Pastel frío de limón

Si lo que buscas es un pastel de fácil elaboración y que no necesites horno, pues te recomiendo preparar este riquísimo pastel frío de limón.

Ingredientes:

• 1 Lata de leche evaporada.
• 1/2 Taza de jugo de limón.
• 1 Lata de leche condensada.
• 2 Cucharadas de brandy
• 1 Caja de galletas tipo soletas.
• Nueces en trozos.
• Cerezas en almíbar.

¿Como preparar pastel frío de limón?

• En primer lugar coloque la lata de leche evaporada en el congelador durante dos horas. Ya fría la leche evaporada, vacíe en un tazón y bata hasta que se esponje y se vea en forma de nieve.
• Enseguida añada la leche condensada junto con el jugo de limón y mezcle perfectamente. Luego en un recipiente aparte coloque el brandy y sumerge ligeramente las soletas.
• Posteriormente acomode en un refractario una capa de soletas que serán la base.
• Vierta una capa de mezcla de leche sobre las soletas para después cubrir con otra capa de soletas. Finalmente termine con otra capa de mezcla y adorne con las nueces y las cerezas.
• Refrigere durante dos horas aproximadamente.
• Servir bien frío.