Patatas a la Riojana con Costilla

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Patatas a la Riojana con Costilla

Las Patatas a la Riojana con Costilla es un plato tradicional español conocido por su sabor robusto y delicioso. Las patatas se cocinan a fuego lento con costillas de cerdo, pimientos y especias, lo que resulta en un guiso abundante y reconfortante.

Acompañamiento Sugerido

Esta receta es perfecta para acompañar con una ensalada fresca o con una porción de arroz blanco. ¡También puedes servirla con pan crujiente y un vino tinto de tu elección para una experiencia gastronómica auténtica!

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Fácil
  • Porciones: 4 porciones
  • Origen e Inspiración: La receta de Patatas a la Riojana es originaria de la región de La Rioja en España y se ha transmitido de generación en generación. Su sabor único proviene de la combinación de ingredientes locales.
  • Valor Nutricional: Esta receta es rica en carbohidratos, proteínas y grasas saludables. Las patatas aportan energía, mientras que las costillas aportan proteínas y sabor. Los pimientos añaden vitaminas y antioxidantes.

Ingredientes

  • 4 costillas de cerdo
  • 4 patatas, peladas y cortadas en trozos
  • 2 pimientos rojos, cortados en tiras
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 lata de tomate triturado (400 g)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional, ajusta al gusto)
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Patatas a la Riojana con Costilla?

  1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las costillas de cerdo y dóralas por todos los lados. Retira las costillas y reserva.
  2. En la misma cazuela, agrega más aceite si es necesario. Añade la cebolla, el ajo y los pimientos rojos. Sofríelos hasta que estén tiernos.
  3. Agrega las patatas cortadas, el pimentón dulce y picante (si lo deseas) y la hoja de laurel. Revuelve todo junto durante unos minutos.
  4. Vierte el tomate triturado sobre las patatas y mezcla bien. Luego, vuelve a colocar las costillas doradas en la cazuela.
  5. Cubre todo con agua caliente hasta que las patatas estén completamente sumergidas. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y el guiso haya espesado.
  6. Sirve las Patatas a la Riojana con Costilla caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional.

Consejo y Selección de Compra

Para un toque extra de sabor, puedes marinar las costillas con antelación en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado y pimentón dulce.

Información del Ingrediente Principal

Las costillas de cerdo son la parte de las costillas del animal, y en esta receta, aportan un sabor ahumado y delicioso. Son una excelente fuente de proteínas y grasas naturales, lo que las hace perfectas para guisos como este.

Descubre el auténtico sabor de la cocina española con estas Patatas a la Riojana con Costilla. ¡Una receta tradicional que te transportará a la región de La Rioja en cada bocado! #RecetaEspañola #PatatasARiojana #ComidaCasera

 

  • Nombre de la Imagen: patatas-riojana-costilla.jpg
  • Alt de la Imagen: Patatas a la Riojana con Costilla
  • Leyenda de la Imagen: Plato de Patatas a la Riojana con Costilla
  • Descripción de la Imagen: Plato de Patatas a la Riojana con Costilla servido en una cazuela.
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