Patatas fritas con piel

Aprende a preparar estas deliciosas patatas fritas con piel paso a paso siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación al estilo de la hamburguesería más famosa del mundo.

Solo tienes que juntar los ingredientes y cocinar junto a nosotros estas sabrosas  patatas caseras que te quedarán como para chuparse los dedos.

No olvides acompañar tu patatas fritas con piel con un rico pollo frito o una suculenta hamburguesa casera.

Ingredientes

• 1 kg. de patatas nuevas
• Aceite de oliva
• Sal

Condimento:

• ½ cucharada de tomillo
• ½ cuchara de orégano
• 1 cucharada de postre de ajo en polvo
• ½ cuchara de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de sal fina
• Hierbas aromáticas (opcional)

¿Cómo preparar patatas fritas con piel?

• Lo primero que debemos hacer es escoger unas patatas adecuadas para el plato que vamos a preparar.
• Además de elegir unas patatas nuevas, debemos procurar que tengan una piel lo más limpia y fina posible, ya que para esta receta, como su propio nombre indica, no vamos a quitar la piel a las patatas.
• Una vez tengamos unas patatas adecuadas para esta preparación, las lavaremos muy bien bajo el agua del grifo, hasta que queden completamente limpias de tierra.
• Ponemos agua abundante con un poco de sal en una olla grande, y mientras se calienta, cortaremos las patatas en gajos.
• Cuando el agua esté hirviendo, metemos los gajos de patata y las dejamos 5 minutos o algo menos, hasta que estén solo un poco tiernos.
• Sacamos las patatas de la olla, y las ponemos a escurrir. Mientras se secan, vamos a preparar el condimento.
• Vamos incorporando en un bol todos los ingredientes que tenemos preparados: ½ cucharada de tomillo, ½ cuchara de orégano, 1 cucharada de postre de ajo en polvo, ½ cuchara de pimienta negra molida, hierbas aromáticas al gusto (opcional), 2 cucharadas de harina, y 1 cucharada de sal fina.
• Removemos bien hasta que se integren formando una mezcla homogénea. Echamos las patatas en este bol, y las empapamos bien con el condimento.
• Ponemos aceite de oliva abundante a calentar a fuego vivo en una sartén. Cuando esté bien caliente el aceite, echamos una primera tanda de patatas, procurando que queden ligeramente separadas en la sartén para que se hagan mejor.
• Las freímos a fuego fuerte durante 2 minutos aproximadamente y después bajamos el fuego a intensidad media para que se acaben de hacer (como ya están hervidas no tardarán más de 2 minutos más).
• Cuando las patatas estén doradas por fuera y tiernas por dentro las sacamos de la sartén y las pasaremos a una fuente forrada con papel de cocina absorbente, para que pierdan el exceso de aceite.
• Repetimos la operación hasta que tengamos todas las patatas listas ¡Y ya hemos terminado!
• Ya tenemos listas para tomar estas jugosísimas y crujientes patatas fritas con piel.
• Corre a probarlas y comprueba por ti mismo lo riquísimas que te han quedado con esta receta, buen provecho.