Pozole Rojo con Pollo y Cerdo

Pozole Rojo con Pollo y Cerdo: Tradición Mexicana en un Plato

¡Vamos a darle un giro delicioso al pozole tradicional! El Pozole Rojo con Pollo y Cerdo es una combinación perfecta de sabores ricos, con el maíz pozolero como protagonista, bañado en un caldo lleno de especias y chiles rojos. Este plato es ideal para reuniones familiares o celebraciones especiales, y te aseguro que el toque de pollo y cerdo hará que todos pidan más. Además, es muy versátil, ya que puedes personalizar los acompañamientos y ajustar el nivel de picante.

Para disfrutar este pozole, acompáñalo con tostadas crujientes, aguacate fresco y una refrescante ensalada de nopales. También puedes añadir un toque de rábanos frescos y jugo de limón para una explosión de sabor.

Ingredientes

• 500 g de carne de cerdo (pierna o costilla)
• 500 g de pechuga de pollo, desmenuzada
• 500 g de maíz pozolero precocido
• 4 chiles guajillo, sin semillas
• 2 chiles ancho, sin semillas
• 1 cebolla grande, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Agua suficiente para cocinar
• Complementos: lechuga picada, rábanos en rodajas, cebolla picada, orégano, limón, tostadas, salsa picante

¿Cómo se prepara el Pozole Rojo con Pollo y Cerdo?

1. Cocina la carne:
   En una olla grande, coloca la carne de cerdo con suficiente agua, la cebolla, el ajo, las hojas de laurel y sal. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que la carne esté suave. Luego, agrega el pollo y cocina por 20 minutos más. Retira las carnes, desmenúzalas y reserva el caldo.

2. Prepara los chiles:
   Remoja los chiles guajillo y ancho en agua caliente durante 15 minutos para suavizarlos. Luego, licúa los chiles con un poco del agua de remojo, ajo, cebolla, comino y orégano hasta obtener una salsa suave.
3. Cocina el maíz:
   En el mismo caldo donde cociste las carnes, agrega el maíz pozolero y deja cocinar a fuego medio por 30 minutos. Después, añade la salsa de chiles licuada, mezcla bien y deja que los sabores se integren durante otros 20 minutos.
4. Incorpora las carnes:
   Vuelve a agregar la carne de cerdo y el pollo desmenuzados al pozole. Cocina todo junto por unos 10 minutos más para que se mezclen bien los sabores.
5. Sirve y acompaña:
   Sirve el pozole caliente, acompañado de lechuga, rábanos, cebolla, limón, orégano y tostadas. ¡Disfrútalo al máximo!

Otra deliciosa opción para explorar es el pozole verde con chayote, una receta única que aporta un toque fresco y crujiente al platillo. Si prefieres un sabor más tradicional, el pozole rojo tradicional es perfecto, ya que captura la esencia clásica de este plato mexicano.

También está el pozole verde de pollo, la receta auténtica y deliciosa, ideal para quienes buscan la autenticidad en cada bocado. Otra variación irresistible es el pozole blanco con carne de cerdo, que combina sabores suaves y reconfortantes. Para cerrar, no te pierdas el pozole rojo de puerco, un platillo robusto y lleno de tradición que nunca falla en la mesa

Utensilios a utilizar

• Olla grande
• Sartén para tostar los chiles
• Licuadora
• Cuchillo y tabla para picar
• Cucharón

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 2 horas
• Porciones: 6-8 personas
• Denominación: Plato principal
• Origen: Cocina Mexicana

Información Nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 35 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 40 g
• Fibra: 8 g
• Sodio: 900 mg

Video recomendado: Sopa de Pollo Clásica

Si te ha gustado esta receta de Pozole Rojo con Pollo y Cerdo, también te encantará nuestra receta de sopa de pollo clásica. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararla!

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Opciones Adicionales

• Si prefieres un pozole más ligero, puedes usar solo pollo o cerdo.
• Añade más chiles para un sabor más picante o utiliza chiles de árbol si te gusta un toque más intenso.
• También puedes incluir vegetales como calabacitas o zanahorias para darle un giro único.

Consejos y Tips

• Maíz pozolero precocido: Facilita la preparación, pero si prefieres usar maíz seco, asegúrate de remojarlo la noche anterior.
• Salsa más suave: Si quieres una salsa menos picante, remueve completamente las semillas de los chiles.
• Caldo rico: Usa el mismo caldo de cocción de la carne para obtener un pozole lleno de sabor.

Beneficios de los Ingredientes

• Pollo: Es una fuente rica de proteínas magras, baja en grasas y contribuye al mantenimiento muscular.
• Chiles secos: Aportan vitaminas como la A y la C, que ayudan al sistema inmunológico.
• Maíz: Rico en fibra, es excelente para la digestión y proporciona energía sostenida.

Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Pozole Rojo con Pollo y Cerdo

1. ¿Puedo hacer el pozole solo con pollo o solo con cerdo?
   Sí, puedes usar solo una de las carnes si lo prefieres, dependiendo de tus gustos o lo que tengas disponible.
2. ¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante?
   Si prefieres un pozole menos picante, retira todas las semillas de los chiles o usa menos cantidad de chile guajillo y ancho.
3. ¿El pozole se puede congelar?
   Sí, el pozole se puede congelar en porciones individuales y guardarse por hasta 3 meses en el congelador.
4. ¿Puedo usar maíz pozolero seco?
   Sí, pero deberás remojarlo durante toda la noche y cocerlo por más tiempo hasta que esté suave.
5. ¿Es posible usar un caldo de verduras en lugar de caldo de carne?
   Claro, si prefieres una versión vegetariana, puedes usar caldo de verduras y omitir las carnes.
6. ¿Qué otros acompañamientos puedo agregar al pozole?
   Además de los ingredientes tradicionales como rábanos y lechuga, puedes incluir aguacate, chicharrón o crema agria para un toque diferente.

🍲✨ ¡El Pozole Rojo con Pollo y Cerdo es una explosión de sabores tradicionales! 🌶️ Perfecto para compartir en familia o con amigos. ¡A disfrutar! #PozoleRojo #CocinaMexicana #RecetaFamiliar