Quesadillas de Frijoles Negros: Receta Fácil y Deliciosa
Las quesadillas de frijoles negros son una opción deliciosa y saludable para cualquier comida del día. Estas quesadillas combinan la cremosidad de los frijoles negros con el queso derretido y la tortilla crujiente, creando un plato que es tanto reconfortante como nutritivo. Perfectas para un almuerzo rápido, una cena ligera o incluso un snack, estas quesadillas son fáciles de preparar y gustarán a toda la familia.
Para complementar estas quesadillas de frijoles negros, puedes servir una ensalada de aguacate y tomate, que aporta frescura y un toque ácido; un guacamole casero, que añade una textura cremosa y un sabor delicioso; o un arroz integral con verduras, que brinda una opción de acompañamiento nutritiva y colorida. Estos platos no solo realzan el sabor de las quesadillas, sino que también completan una comida equilibrada y satisfactoria.
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles negros cocidos
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de paprika
- 8 tortillas de maíz o harina
- Sal y pimienta al gusto
- Guacamole, salsa y crema agria para servir (opcional)
¿Cómo se preparan las Quesadillas de Frijoles Negros?
- Preparación de los Ingredientes:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
- Preparación del Relleno:
- Añade los frijoles negros cocidos a la sartén. Incorpora el comino y la paprika, y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina todo junto durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén bien sazonados y calientes.
- Montaje de las Quesadillas:
- Calienta una tortilla en una sartén grande a fuego medio.
- Espolvorea una capa de queso rallado sobre la tortilla.
- Añade una porción de la mezcla de frijoles negros sobre el queso.
- Coloca otra tortilla encima y presiona ligeramente.
- Cocción de las Quesadillas:
- Cocina la quesadilla durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que las tortillas estén doradas y el queso esté completamente derretido.
- Repite el proceso con las tortillas y el relleno restantes.
- Servir:
- Corta cada quesadilla en cuartos y sírvelas calientes con guacamole, salsa y crema agria al gusto.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4 quesadillas grandes (16 porciones)
Opciones Adicionales
- Variaciones de Queso: Puedes usar queso mozzarella, queso Monterrey Jack o una mezcla de quesos mexicanos para un sabor diferente.
- Acompañamientos: Sirve con una ensalada fresca, arroz mexicano o nachos con salsa.
- Vegetariana: Esta receta es vegetariana, pero puedes añadir carne desmenuzada o pollo a la mezcla de frijoles si lo deseas.
Consejos
- Tortillas Crujientes: Para obtener tortillas más crujientes, asegúrate de calentar la sartén adecuadamente antes de añadir las quesadillas.
- Relleno Cremoso: Si prefieres un relleno más cremoso, agrega un poco de crema agria o queso crema a la mezcla de frijoles antes de cocinar.
- Preparación Anticipada: Prepara el relleno de frijoles con anticipación y guárdalo en el refrigerador. Solo tendrás que armar y cocinar las quesadillas cuando las necesites.
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