Sopa de Remolacha y Yogur Griego para la Mesa Navideña
La Sopa de Remolacha y Yogur Griego para la Mesa Navideña es un plato vibrante y lleno de sabor que aportará un toque especial a tu cena navideña. Esta sopa no solo es visualmente atractiva por su color intenso, sino que también combina la dulzura terrosa de la remolacha con la cremosidad del yogur griego, creando una experiencia deliciosa y reconfortante. Perfecta como entrada, esta receta es saludable, nutritiva y, lo mejor de todo, muy fácil de preparar. ¡Tus invitados quedarán encantados!

Para realzar el sabor de esta exquisita sopa, puedes acompañarla con pan de ajo tostado, que aporta un contraste crujiente. Además, un poco de perejil fresco picado le dará un toque de frescura. Para los amantes del queso, queso feta desmenuzado es un excelente complemento que realzará los sabores. Y no olvides un chorrito de aceite de oliva virgen extra para un acabado elegante y sabroso.
Ingredientes
- 500 g de remolacha cocida (puede ser fresca o envasada)
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 750 ml de caldo de verduras
- 200 g de yogur griego
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Zumo de 1/2 limón
- Semillas de comino (opcional, para decorar)
- Perejil fresco (para decorar)
¿Cómo se prepara la Sopa de Remolacha y Yogur Griego para la Mesa Navideña?
- Preparar los ingredientes: Lava y pela la remolacha (si es fresca). Pica la cebolla y los ajos para tener todo listo antes de empezar a cocinar.
- Sofreír la cebolla y el ajo: En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos hasta que esté tierna y transparente. Luego, añade el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante.
- Añadir la remolacha: Incorpora la remolacha cocida a la cacerola y mezcla bien. Cocina durante 2-3 minutos, removiendo para que se impregne del sabor del sofrito.
- Verter el caldo: Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja que la mezcla cocine a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se integren.
- Triturar la sopa: Retira la cacerola del fuego y utiliza una batidora de mano o una licuadora para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave. Si la sopa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo o agua.
- Incorporar el yogur y el limón: Devuelve la sopa al fuego bajo y añade el yogur griego y el zumo de limón. Mezcla bien hasta que esté completamente integrado. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Servir: Sirve caliente en tazones. Decora con un poco de perejil fresco, semillas de comino y, si deseas, un chorrito adicional de aceite de oliva.
Si estás buscando una sopa con un sabor intenso y lleno de carácter, la sopa de tomate asado con albahaca y crutones navideños es una excelente opción para darle un toque acogedor a tu mesa. De igual manera, si me piden algo festivo y único, la crema de champiñones y trufa festiva es siempre una apuesta ganadora, especialmente por su combinación tan lujosa. Y si prefieres algo con un toque de mar, la sopa de mariscos con azafrán para Navidad siempre me ha encantado, es ligera pero con una explosión de sabor.
A veces, también me gusta preparar una crema de puerros y patata con aceite de trufa para Navidad porque su textura suave y el toque de trufa le da un giro delicioso. Cuando el clima pide algo más reconfortante, el consomé de carne con verduras y hierbas festivas es siempre un favorito de todos, especialmente cuando se sirve bien caliente en estas fiestas. Por último, no puedo dejar de mencionar la sopa de calabacín y albahaca, que además de ser deliciosa, da un color vibrante a tu mesa que no pasa desapercibido
Utensilios a utilizar
- Cacerola grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Batidora de mano o de vaso
- Cucharas para medir
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 4
Denominación de la receta y origen
Denominación: Sopa de Remolacha y Yogur Griego
Origen: Esta sopa es una fusión moderna de sabores tradicionales, perfecta para la mesa navideña y apreciada en diversas culturas por su color y sabor distintivo.
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 5 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra: 3 g
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Opciones Adicionales
- Si deseas un toque picante, puedes agregar una pizca de chile en polvo o pimienta roja al gusto.
- Esta sopa se puede servir fría como un gazpacho de remolacha en días calurosos.
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco de jengibre fresco rallado.
Consejos y Tips
- Utiliza remolacha cocida y envasada para una preparación más rápida, o cocina la remolacha fresca en agua hirviendo hasta que esté tierna.
- Puedes ajustar la cantidad de yogur para obtener la cremosidad deseada.
- Esta sopa es ideal para preparar con antelación; los sabores se intensifican al reposar.
Beneficios de Ingredientes
- Remolacha: Rica en antioxidantes y fibra, ayuda a la salud cardiovascular y es antiinflamatoria.
- Yogur griego: Aporta proteínas y probióticos, beneficiosos para la salud digestiva.
- Cebolla y ajo: Conocidos por sus propiedades antibacterianas y beneficios para el sistema inmunológico.
Preguntas frecuentes (FAQs) Sopa de Remolacha y Yogur Griego para la Mesa Navideña
- ¿Se puede hacer esta sopa con anticipación?
Sí, puedes preparar la sopa un día antes y guardarla en el refrigerador. Solo tendrás que calentarla antes de servir. - ¿Se puede congelar la sopa?
Sí, esta sopa se congela bien. Déjala enfriar completamente antes de almacenarla en recipientes herméticos. Para recalentar, descongela en el refrigerador y calienta suavemente en una cacerola. - ¿Puedo usar remolacha cruda?
Sí, pero debes cocerla antes de agregarla a la sopa. Puedes hervirla o asarla hasta que esté tierna. - ¿Esta sopa es vegana?
Puedes hacerla vegana sustituyendo el yogur griego por un yogur vegetal o leche de coco. Asegúrate de usar un caldo de verduras adecuado. - ¿Qué puedo usar en lugar de yogur?
Puedes sustituir el yogur griego por crema agria o crema de anacardos para mantener la cremosidad. - ¿Puedo agregar otras verduras a la sopa?
Sí, puedes incluir zanahorias, patatas o puerro para enriquecer el sabor y la textura de la sopa. - ¿Es posible servirla fría?
Sí, esta sopa es deliciosa servida fría como un gazpacho, ideal para el verano. - ¿Qué tipo de remolacha es mejor usar?
La remolacha roja es la más común, pero también puedes usar remolacha amarilla para un sabor más dulce y diferente. - ¿Cuánto tiempo dura la sopa en el refrigerador?
La sopa se conserva bien en el refrigerador por hasta 3 días. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético. - ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Agrega un poco de pimienta de cayena o chile en polvo durante la cocción para darle un toque picante.
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