Sopa de Tomate Asado: Un Clásico Con Sabor Intenso

Sopa de Tomate Asado: Un Clásico Con Sabor Intenso

La sopa de tomate asado es una versión elevada de la clásica sopa de tomate, ofreciendo un sabor profundo y ahumado gracias a los tomates asados. Perfecta para cualquier estación, esta sopa se puede disfrutar tanto caliente como fría. Es ideal para acompañar con una ensalada fresca, un sándwich de queso a la parrilla, o unos crujientes crostinis.

Ingredientes

• 1.5 kg de tomates maduros, cortados por la mitad
• 1 cebolla grande, cortada en cuartos
• 4 dientes de ajo, pelados
• 4 tazas de caldo de vegetales o pollo
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de azúcar (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de crema de leche o nata (opcional)
• Hojas de albahaca fresca para decorar

Instrucciones Detalladas

1. Preparar los Tomates: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca los tomates cortados por la mitad en una bandeja para hornear, junto con la cebolla y los dientes de ajo. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
2. Asar los Vegetales: Asa los tomates, cebolla y ajo en el horno durante 30-40 minutos, o hasta que estén bien dorados y suaves.
3. Cocinar la Sopa: Transfiere los vegetales asados a una olla grande. Añade el caldo de vegetales o pollo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego, dejando que la sopa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos.
4. Licuar: Usa una licuadora de mano (o una licuadora normal en lotes) para licuar la sopa hasta que quede suave. Si prefieres una textura más cremosa, añade la crema de leche o nata en este paso.
5. Ajustar Sabor: Prueba la sopa y ajusta el sazón con sal, pimienta, y una cucharadita de azúcar si es necesario.
6. Servir: Sirve caliente, decorada con hojas de albahaca fresca. Si prefieres la sopa fría, deja que se enfríe completamente y refrigera antes de servir.

Tiempos de Preparación y Cocción

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 40 minutos
• Tiempo total: 50 minutos

Porciones

• 4-6 porciones

Opciones Adicionales

• Sopa Picante: Añade un chile jalapeño asado para darle un toque picante.
• Sin Lácteos: Usa leche de coco en lugar de crema para una versión sin lácteos y con un toque exótico.
• Con Hierbas: Añade tomillo fresco o romero durante la cocción para un sabor herbáceo adicional.

Consejos

• Tomates de Calidad: Usa tomates maduros y de alta calidad para obtener el mejor sabor.
• Textura: Si prefieres una sopa más gruesa, no la licues completamente.
• Adelantar: La sopa puede hacerse con un día de anticipación. Los sabores se intensifican después de refrigerarla y recalentarla.

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