Tarta de manzana francesa con crema pastelera

Tarta de Manzana Francesa con Crema Pastelera: Receta Clásica y Deliciosa

La tarta de manzana francesa con crema pastelera es un postre elegante y delicioso que combina la suavidad de la crema pastelera con la frescura de las manzanas. Esta receta clásica es perfecta para cualquier ocasión especial o para disfrutar con un café en la tarde. Con una base crujiente, una capa cremosa y manzanas ligeramente caramelizadas, esta tarta es un verdadero deleite para el paladar.

Esta tarta de manzana francesa con crema pastelera es ideal para acompañar con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida, añadiendo un toque extra de indulgencia. También se disfruta maravillosamente con una taza de té o café, realzando los sabores del postre. Otra excelente opción es servirla con un poco de salsa de caramelo, creando una combinación dulce y satisfactoria.

Ingredientes para la Base:

• 1 y 1/2 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
• 1/4 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Ingredientes para la Crema Pastelera:

• 2 tazas de leche
• 1/2 taza de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 3 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes para el Relleno de Manzana:

• 4 manzanas grandes, peladas, descorazonadas y cortadas en rodajas finas
• 1/4 taza de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de canela
• 1/4 taza de mermelada de albaricoque (opcional)

¿Cómo se prepara la Tarta de Manzana Francesa con Crema Pastelera?

Para la Base:

1. Preparar la masa: En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Añade la mantequilla fría y mezcla con un cortador de masa o con las manos hasta obtener una textura similar a migas gruesas. Añade el huevo y el extracto de vainilla, y mezcla hasta formar una masa homogénea.
2. Refrigerar la masa: Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.
3. Extender la masa: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende la masa con un rodillo y colócala en un molde para tarta de aproximadamente 23 cm. Pincha el fondo de la masa con un tenedor y hornea durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.

Para la Crema Pastelera:

4. Preparar la crema: En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. En un tazón aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevo, batiendo constantemente.
5. Cocinar la crema: Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la crema espese y comience a hervir. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Deja enfriar un poco.

Para el Relleno de Manzana:

6. Preparar las manzanas: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade las rodajas de manzana, el azúcar y la canela. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas y ligeramente caramelizadas, aproximadamente 10 minutos.

Montaje de la Tarta:

7. Montar la tarta: Vierte la crema pastelera sobre la base de la tarta horneada. Coloca las rodajas de manzana caramelizadas encima de la crema de manera decorativa.
8. Hornear la tarta: Hornea la tarta en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 20-25 minutos o hasta que las manzanas estén doradas.
9. Aplicar la mermelada (opcional): Si deseas, calienta ligeramente la mermelada de albaricoque y pincela sobre las manzanas para dar un brillo extra.

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Porciones: Aproximadamente 8 porciones

Opciones adicionales:

• Añadir almendras: Espolvorea almendras laminadas sobre las manzanas antes de hornear para un toque crujiente.
• Sabor extra: Añade un poco de ron o licor de manzana a la crema pastelera para un sabor adicional.

Consejos:

1. Usa manzanas firmes y ligeramente ácidas para obtener el mejor sabor y textura.
2. Enfría la crema pastelera antes de montarla en la tarta para evitar que la masa se humedezca.
3. Prepara la masa de la tarta con anticipación y congélala para ahorrar tiempo.

¡Disfruta de esta deliciosa Tarta de Manzana Francesa con Crema Pastelera! 🍏🥧 Perfecta para cualquier ocasión especial. #RecetasClásicas #TartaDeManzana #PostreDelicioso #CocinaFrancesa