Tortellini con salsa boloñesa

En esta receta te enseñaremos como preparar unos tortellini con salsa boloñesa, de tal manera que la pasta quede con el delicioso sabor de la salsa, y del relleno.

Aprende a prepararlos siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera y disfruta con tus comensales

Ingredientes

• 450 gr. de tortellini.
• 600 gr. de carne picada.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 90 ml. de vino blanco.
• 1 bote de salsa de tomate frito.
• Aceite de oliva.
• Pimienta negra.
• 2 cucharadas de sal moscada.
• 150 gr. de queso parmesano.

¿Cómo preparar tortellini con salsa boloñesa?

• Empezaremos esta receta poniendo los tortellini en una cacerola con bastante agua, para que se vayan haciendo. Agregad un poco de aceite de oliva, para evitar que se peguen, y un poco de sal para que cojan sabor.
• Tenedlos el tiempo que prefiráis, hasta que estén a vuestro gusto, aunque lo recomendable suele ser 15 – 20 minutos.
• Como la receta tiene carne, utilizaremos tortellini de carne, pero el sabor que uséis vosotros puede ser el que más os guste.
• En el tiempo que se hacen los tortellini, nosotros haremos la salsa: para ello pelamos y lavamos la zanahoria, para luego trocearla en cuadraditos.
• También pelamos y lavamos la cebolla, así nos llorarán menos los ojos, y procedemos a trocearla en trocitos pequeños.
• Ambas verduras la vamos a freír en una sartén con un buen chorro de aceite hasta que estén doradas.
• Ya doradas, salpimentamos la carne picada (que puede ser de cerdo o ternera) y echamos a la sartén.
• Removemos todo y dejamos el fuego a media potencia, para que en un cuarto de hora más o menos esté la carne lista.
• Recordad remover de vez en cuando. Transcurrido el cuarto de hora, vertemos el vino y removemos.
• Dejamos que el vino se consuma, sin dejar de mover de vez en cuando. Ya consumido, agregamos la salsa de tomate y removemos un poco.
• Volvemos a dejar hacerse todo por un cuarto de hora. En el momento que veamos que la salsa empieza a tomar la consistencia deseada, salpimentamos, agregamos nuez moscada, siendo opcional agregar perejil y orégano, y removemos un poco.
• Dejamos otros cinco minutos. Colamos la pasta y la escurrimos bien, para que suelte toda el agua.
• Ahora tenemos varias opciones:
• Podemos echar la pasta en la sartén y remover hasta que la salsa se adhiera a la pasta.
• Otra opción es poner la pasta en una fuente y cubrir con la salsa, dejando que con el simple calor ambos ingredientes se unan.
• O bien podemos poner la pasta en la fuente, cubrir con la salsa y el queso y al horno a 180º C hasta que el queso se dore.
• Y listo es hora de disfrutar de tus tortellini con salsa boloñesa