Alcachofas con almejas a la marinera

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Si pensabas que unir los frutos del mar con el reino vegetal no era posible, con esta receta de alcachofas con almejas a la marinera te vamos a demostrar no sólo que lo es, sino que el resultado es simplemente sublime.

Toma nota de todos los ingredientes de estas alcachofas con almejas a la marina y aprovecha los beneficios de esta plato.

Ingredientes

  • 12 alcachofas
  • 1 limón
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 copa de vino blanco
  • 300 gr. de almejas
  • 8 gambas
  • 7 ramas de perejil
  • Sal al gusto

Preparación de las alcachofas con almejas a la marinera

  • El primer paso para empezar a preparar este plato es poner a remojo las almejas en agua durante veinte minutos para que suelten la arena. Transcurrido este tiempo, lava, escurre y reserva.
  • Vamos a por las alcachofas. Quítales el tallo primero, después corta el extremo superior de la flor y retírales las hojas hasta que sólo te quede el corazón.
  • Agrégalos a un recipiente con agua y limón para que no se oxiden. Coloca ahora agua en una olla y, cuando rompa a hervir, agrega los corazones de las alcachofas y cuécelos durante treinta minutos.
  • Puedes aprovechar para preparar el aliño. Pela la cebolla y los ajos y pícalo todo en cuadritos. Lava el perejil y trocéalo lo más diminuto que puedas.
  • Limpia las gambas y reserva solo los cuerpos. De la cabeza y las cáscaras te puedes deshacer. Calienta el aceite de oliva en una sartén y agrega la cebolla troceada y el ajo.
  • Espera tres minutos y echa un poco de sal y las gambas. Déjalo todo al fuego durante cinco minutos. Si las alcachofas ya están, escúrrelas en un colador y córtalas en cuatro partes.
  • Reserva al menos dos tazas del agua en la que se cocinaron. A las gambas, por su parte, tienes que agregarles la harina y remover.
  • Añade el vino a la sartén de las gambas y vierte también las dos tazas del caldo de alcachofas que reservaste, las almejas y tapa durante cinco minutos. Transcurrido este tiempo, saca las almejas e incorpóralas a un plato.
  • Cuando las hayas retirado todas, pon las alcachofas en la sartén y cocina durante unos minutos más removiendo ocasionalmente. Rectifica la sal de ser necesario.
  • Finalmente agrega las almejas, el perejil picado y cocina durante tres minutos más. Retira del fuego y sirve tus alcachofas con almejas a la marinera decoradas con perejil.

¡Qué aproveche!

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