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Alcachofas con almejas y almendras

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Aprende a preparar este sabroso plato de alcachofas con almejas y almendras paso a paso siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación y disfruta en familia de esta receta de lo más peculiar con un sabor incomparable.

Ahora solo tienes que ir por los ingredientes y cocinar junto a nosotros esta deliciosa receta de alcachofas con almejas y almendras que puedes servir acompañado con unas gulas al ajillo con gambas.

Ingredientes

  • 8 alcachofas
  • 14 almejas
  • 6 gambas
  • 10 almendras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • ½ vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado
  • Zumo de 1 limón
  • Sal

Para rebozar:

  • 1 huevo
  • Harina

¿Cómo preparar alcachofas con almejas y almendras?

  • Deja las alcachofas limpias retirándoles las primeras hojas exteriores y después corta la punta de las alcachofas y recorta un poco de la piel de los tallos sin llegar a cortarlos. Cubre las alcachofas con el zumo del limón.
  • Vierte agua para cubrir las alcachofas en una olla y añádeles una pizca de sal. Calienta esta agua a fuego fuerte y, cuando comience a hervir, incorpora las alcachofas para que cuezan durante quince minutos o hasta que estén tiernas.
  • Cuela las alcachofas y reserva el caldo de cocción. Bate el huevo en un plato hondo y corta cada alcachofa por la mitad y rebózalas primero por el huevo y luego por la harina.
  • Vierte ahora un poco de aceite de oliva en una sartén, caliéntalo a fuego medio y fríe en él las alcachofas.
  • Según las vayas apartando, pásalas a un plato forrado con papel de cocina absorbente y resérvalas.
  • Pela los dientes de ajo y pícalos muy finos. Lava y pela las gambas, de las cabezas te puedes deshacer porque solo vamos a utilizar los cuerpos.
  • Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe en él los ajos. En cuanto se doren echa en la misma sartén las gambas.
  • Rehógalas durante ocho minutos. Incorpora en esta misma sartén las almejas y la cucharada de harina y rehoga también.
  • Vierte el vino blanco junto con un vaso del caldo de cocción de las alcachofas e incorpora las alcachofas. Deja que hierva todo junto durante dos minutos y espolvorea un poco de perejil picado por encima.
  • Filetea ahora las almendras y tuéstalas en una sartén sin aceite. Ya puedes poner el contenido de la sartén en platos y ponle por encima las almendras.
  • Ya tienes tu plato listo, es hora de disfrutar tus alcachofas con almejas y almendras, buen provecho.

Recetas de Alcachofas con almejas

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Alcachofas con almejas y almendras

 
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