Alcachofas con almejas y almendras

Aprende a preparar este sabroso plato de alcachofas con almejas y almendras paso a paso siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación y disfruta en familia de esta receta de lo más peculiar con un sabor incomparable.

Ahora solo tienes que ir por los ingredientes y cocinar junto a nosotros esta deliciosa receta de alcachofas con almejas y almendras que puedes servir acompañado con unas gulas al ajillo con gambas.

Ingredientes

• 8 alcachofas
• 14 almejas
• 6 gambas
• 10 almendras
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• ½ vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Perejil picado
• Zumo de 1 limón
• Sal

Para rebozar:

• 1 huevo
• Harina

¿Cómo preparar alcachofas con almejas y almendras?

• Deja las alcachofas limpias retirándoles las primeras hojas exteriores y después corta la punta de las alcachofas y recorta un poco de la piel de los tallos sin llegar a cortarlos. Cubre las alcachofas con el zumo del limón.
• Vierte agua para cubrir las alcachofas en una olla y añádeles una pizca de sal. Calienta esta agua a fuego fuerte y, cuando comience a hervir, incorpora las alcachofas para que cuezan durante quince minutos o hasta que estén tiernas.
• Cuela las alcachofas y reserva el caldo de cocción. Bate el huevo en un plato hondo y corta cada alcachofa por la mitad y rebózalas primero por el huevo y luego por la harina.
• Vierte ahora un poco de aceite de oliva en una sartén, caliéntalo a fuego medio y fríe en él las alcachofas.
• Según las vayas apartando, pásalas a un plato forrado con papel de cocina absorbente y resérvalas.
• Pela los dientes de ajo y pícalos muy finos. Lava y pela las gambas, de las cabezas te puedes deshacer porque solo vamos a utilizar los cuerpos.
• Vierte un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe en él los ajos. En cuanto se doren echa en la misma sartén las gambas.
• Rehógalas durante ocho minutos. Incorpora en esta misma sartén las almejas y la cucharada de harina y rehoga también.
• Vierte el vino blanco junto con un vaso del caldo de cocción de las alcachofas e incorpora las alcachofas. Deja que hierva todo junto durante dos minutos y espolvorea un poco de perejil picado por encima.
• Filetea ahora las almendras y tuéstalas en una sartén sin aceite. Ya puedes poner el contenido de la sartén en platos y ponle por encima las almendras.
• Ya tienes tu plato listo, es hora de disfrutar tus alcachofas con almejas y almendras, buen provecho.

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