Alcachofas con almejas
Aprende a preparar estas saludables alcachofas con almejas y todas sus variaciones de nuestra mejor selección de recetas caseras explicadas paso a paso.
Estas alcachofas con almejas son un plato tradicional típico del norte de España, y si quieres aprender a cocinarlas solo tienes que escoger tu receta favorita y cocinar junto a nosotros esta deliciosa receta.
Receta de alcachofas con almejas
Aprende a preparar esta deliciosos y tradicional receta de las auténticas alcachofas con almejas, siguiendo paso a paso las indicaciones que te dejamos a continuación.
Ingredientes para 4
- 16 alcachofas
- 25 almejas
- 4 dientes de ajo
- Zumo de 1 limón
- 1 rama de perejil
- 1 cucharada de pan rallado integral
- 2 vasos de caldo de pescado
- 2 cucharadas de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
¿Cómo preparar alcachofas con almejas?
- Limpia las alcachofas, retirándoles las primeras hojas exteriores. Estas hojas son muy duras, y no se pueden comer. Así que deja solo las hojas interiores, y pela el tallo.
- Retira la pelusilla con ayuda de una cucharilla, y rocía el zumo del limón sobre las alcachofas para que no se oscurezcan.
- Vierte agua suficiente en una cazuela, y pon a cocer las alcachofas junto con los tallos del perejil (reserva las hojas) y una pizca de sal, durante unos 18 minutos aproximadamente.
- Mientras tanto echa en una sartén el aceite de oliva, y ponlo a calentar.
- Incorpora el diente de ajo cortado en trozos muy pequeños. Una vez que el ajo esté dorado, espolvorea el pan rallado y deja que se tueste un poco también.
- Riega el contenido de la sartén con el vino blanco, y remueve para que no se formen grumos de pan rallado.
- Vierte también los dos vasos de caldo de pescado, y añade las hojas de perejil picadas muy pequeñitas (reserva un poco para decorar).
- Una vez que estén cocidas las alcachofas, retírales el agua, y añádelas en la salsa que estabas preparando en la sartén y deja que cuezan 5 minutos más.
- Incorpora las almejas en la sartén, ya lavadas, y espera a que se abran.
- Prueba de sal, rectifica si fuera necesario.
- Finalmente esparce el perejil que habías reservado por encima, y ya puedes apartar y servir estas riquísimas alcachofas con almejas.
- Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡muy buen provecho!
