Alcachofas con almejas y gambas

¿Qué te parece si preparamos un buen plato de alcachofas con almejas y gambas?

Tres ingredientes tan sabrosos como estos solo pueden dar lugar a una preparación sublime.

Vamos ya mismo a por los ingredientes para preparar unas alcachofas con jamón y gambas espectaculares.

Te sorprenderá cuando veas lo fáciles de preparar que son, y lo riquísimas que quedan.

Ingredientes

• 6 alcachofas
• 500 gr. de almejas
• 150 gr. de gambas
• 1 cebolla
• ½ limón
• 2 cucharaditas de harina
• ½ cucharadita de pimentón picante
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación de las alcachofas con almejas y gambas

• Cuece las gambas en una olla con bastante agua hirviendo. Una vez que estén en su punto, cuélalas y enfríalas rápidamente para pelarlas (tardarán entre 3 y 5 minutos).
• Ahora debes limpiar las alcachofas, quitándoles las primeras hojas y el tallo. Debes quedarte solo con la parte del centro, que es más clara.
• Según las vayas limpiando, córtalas en cuartos y ponlas en un bol con agua y el zumo del medio limón, para que no se pongan oscuras.
• Después pon a hervir las alcachofas en agua con una pizca de sal. Tardarán unos 15 minutos aproximadamente en ponerse tiernas.

Aprovecha para preparar la salsa de gambas y almejas:

• Pon un poco de aceite de oliva en una sartén, y sofríe en él la cebolla con una pizca de sal. Cuando comience a dorarse, tendrás que añadir las dos cucharaditas de harina.
• Aparta un momento la sartén del fuego, e incorpora el pimentón también. Remueve y deja que se sigan friendo a fuego medio-bajo estos ingredientes unos minutos más.
• Cuando ya estén listas las alcachofas, cuélalas y añade un poco de caldo de cocción al sofrito, poco a poco. Añade caldo a tu gusto, y espera a que esta salsa reduzca cuanto desees.
• Después incorpora las almejas para que se abran. Añade sal y pimienta negra molida y tapa la sartén.
• En unos minutos se habrán abierto las almejas y entonces debes añadir las gambas y las alcachofas, removerlo todo y esperar un poco para que las alcachofas tomen el gusto de la salsa. ¡Y esto es todo!

Ya están listas para saborear estas exquisitas alcachofas con almejas y gambas. Un plato realmente delicioso del que no vas a dejar ni rastro. No esperes más, ¡compruébalo por ti mismo!

Recomendaciones:

Si no deseas que este plato tenga sabor picante, puedes utilizar pimentón dulce sin ningún problema.

¡Igualmente estará riquísimo!

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