Alcachofas rellenas de atún

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¿Eres amante de las verduras y te gusta prepararlas de todas las maneras posibles?

Entonces sabrás que las alcachofas son una de las verduras que más juego nos ofrecen en la cocina y que con ellas puedes preparar infinidad de recetas como estas alcachofas rellenas de atún.

Ingredientes

  • 8 alcachofas grandes
  • 1 lata de atún en aceite
  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharada de harina
  • Zumo de 1 limón
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • Mantequilla
  • Sal

Preparación de las alcachofas rellenas de atún

  • Pon a precalentar el horno a 180ºC. Mientras que el horno va alcanzando esta temperatura, limpia las alcachofas retirándoles primero las primeras hojas exteriores, que suelen estar bastante duras.
  • Después córtales las puntas, y échalas en un bol con agua y el zumo del limón, para que no se pongan oscuras. Coloca una olla en el fuego, incorpora las alcachofas y añade agua hasta cubrirlas.
  • Cuece las alcachofas hasta que se pongan tiernas, y a continuación cuélalas y ponlas a escurrir. Una vez que estén bien escurridas, hazles un hueco en el centro con una cucharilla, para rellenarlas.
  • Echa en un cazo la mantequilla, una ves deshecha añade la harina y la leche. Calienta estos ingredientes y remuévelos hasta que se forme una bechamel espesa.
  • Apártala del fuego, añádele el atún bien desmigado, la pimienta blanca y sal a tu gusto.
  • Rellena las alcachofas con esta mezcla que acabas de preparar. Unta una fuente apta para hornear con un poco de mantequilla.
  • Coloca las alcachofas rellenas en esta fuente, y gratínalas unos minutos en el horno, previamente precalentado a 180ºC.
  • Ya puedes apagar el horno, apartar y servir cuanto antes tus alcachofas rellenas de atún.

Seguro que estás deseando probarlas ya, así que corre a disfrutar de su riquísimo sabor junto a los tuyos, ¡están deliciosas!

Recetas de Alcachofas rellenas:

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