Aspic de fresas bicolor

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Este es un postre hecho a base de fruta y gelatina,    queda    muy vistoso, es suave, muy    refrescante y estupendo    para     acabar cualquier comida en la temporada calurosa que se avecina.

Ingredientes:

  • 1 paquete gelatina de fresa
  • 1/2 l agua
  • 1 paquete gelatina de limón
  • 250 ml  agua
  • 250 ml leche
  • 300 g  fresones

¿Cómo preparar aspic de fresas bicolor?

  • Siguiendo las instrucciones del fabricante de la gelatina, en un cazo se hierven 25o ml de agua, se retira del fuego y se le incorpora el sobre de gelatina de fresa, se remueve bien con una espátula o unas varillas hasta que queda disuelta la gelatina.
  • A continuación se añaden 250 ml de agua fría, y se mezcla todo bien. Este preparado se vierte sobre un molde adecuado y se reserva en el frigorífico (yo uso el molde de corona de Tupperware)
  • Cuando está medio cuajar, se colocan los fresones, previamente lavados, de modo que queden prácticamente cubiertos por la gelatina, y se vuelve a poner en el frigorífico para que cuaje bien
  • De nuevo se pone a hervir un cazo con 250 ml de agua, y se repite el proceso, se aparta del fuego y se añade ahora la gelatina de limón.
  • Cuando está bien disuelta se incorpora la leche bien fría y se bate bien para que quede mezclada.
  • Al poner nata o leche en la gelatina, ésta se vuelve opaca, manteniendo un color vivo e intenso.
  • Se deja enfriar un poco y se vierte sobre la gelatina de fresa que ya debe estar cuajada. A esta capa de limon, se le añade más fruta, en este caso fresas troceadas.
  • Se deja en el frigorífico que cuaje bien la gelatina, mejor de un día para otro, y el resultado es así de vistoso: una capa de gelatina de fresa que queda transparente y deja ver los fresones, y otra, de gelatina opaca, que también está rellena de fruta
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