Bacalao a la Vizcaína con Verduras

Bacalao a la Vizcaína con Verduras

Este Bacalao a la Vizcaína con Verduras es una versión saludable y deliciosa de un clásico plato vasco. Combina la suavidad del bacalao con una salsa de tomate, pimientos y otras verduras frescas. Una opción perfecta para una comida equilibrada.

Acompañamiento Sugerido

Este plato se sirve mejor con arroz integral o quinua para una comida completa y nutritiva. También puedes acompañarlo con una ensalada de espinacas frescas para un toque de frescura.

Detalles de la Receta

• Dificultad: Moderada
• Porciones: 4 porciones
• Origen e Inspiración: Esta receta está inspirada en la cocina vasca tradicional, pero con un enfoque más saludable al incluir una variedad de verduras.
• Valor Nutricional: Este plato es rico en proteínas gracias al bacalao y está lleno de vitaminas y fibra de las verduras.

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao desalado
• 2 pimientos rojos, asados y pelados
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 calabacín, cortado en cubos
• 1 berenjena, cortada en cubos
• 1 lata de tomates pelados (400 g)
• 1/2 taza de caldo de verduras
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Bacalao a la Vizcaína con Verduras?

1. Comienza preparando los filetes de bacalao desalado. Enjuágalos bajo agua fría y sécalos con papel de cocina.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega los pimientos asados, el calabacín y la berenjena a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Vierte los tomates pelados y el caldo de verduras en la sartén y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca y espese un poco.
5. Coloca los filetes de bacalao en la salsa de verduras y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén tiernos y se desmenucen fácilmente.
6. Sirve el bacalao sobre una porción de arroz integral o quinua, con la salsa de verduras por encima.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto y decora con perejil fresco si lo deseas.

Consejo y Selección de Compra

Al comprar el bacalao desalado, verifica que esté bien desalado siguiendo las instrucciones del fabricante o del pescadero. Si lo prefieres, puedes desalarlo tú mismo en casa. Además, elige verduras frescas y de calidad para obtener el mejor sabor.

Información del Ingrediente Principal

El bacalao es un pescado blanco con un sabor suave y una textura delicada. Es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3 beneficiosos para la salud cardiovascular. Las verduras, como los pimientos, la berenjena y el calabacín, aportan vitaminas y fibra esenciales para una dieta equilibrada.

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• Alt de la Imagen: Bacalao a la Vizcaína con Verduras
• Leyenda de la Imagen: Plato de Bacalao a la Vizcaína con Verduras
• Descripción de la Imagen: Bacalao a la Vizcaína con Verduras en salsa de tomate y pimientos.