Bacalao a la Vizcaína con Pimientos

Bacalao a la Vizcaína con Pimientos

Este Bacalao a la Vizcaína con Pimientos es una deliciosa receta tradicional vasca que combina la suavidad del bacalao con la intensidad de una salsa de tomate, pimientos y cebolla. Es un plato reconfortante que seguramente encantará a tus comensales.

Acompañamiento Sugerido

Este plato se sirve mejor con un acompañamiento de arroz blanco o patatas cocidas. También puedes agregar una ensalada fresca de lechuga y cebolla para equilibrar los sabores.

Detalles de la Receta

• Dificultad: Moderada
• Porciones: 4 porciones
• Origen e Inspiración: Esta receta tiene sus raíces en la cocina vasca y ha sido apreciada durante generaciones por su sabor auténtico.
• Valor Nutricional: El bacalao es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3. Los pimientos y el tomate aportan vitaminas y antioxidantes.

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao desalado
• 2 pimientos rojos, asados y pelados
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 lata de tomates pelados (400 g)
• 1/2 taza de caldo de pescado
• 1/2 taza de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Bacalao a la Vizcaína con Pimientos?

1. Comienza preparando los filetes de bacalao desalado. Enjuágalos bajo agua fría y sécalos con papel de cocina.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agrega los pimientos asados y los tomates pelados a la sartén. Cocina durante unos minutos.
4. Vierte el caldo de pescado y el vino blanco en la sartén y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca un poco.
5. Coloca los filetes de bacalao en la salsa y cocínalos a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, o hasta que estén tiernos y se desmenucen fácilmente.
6. Sirve los filetes de bacalao con la salsa caliente por encima.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto y decora con perejil fresco si lo deseas.

Consejo y Selección de Compra

Cuando compres bacalao, busca piezas de buena calidad y asegúrate de desalarlo adecuadamente antes de cocinarlo para evitar que quede demasiado salado. También puedes comprar pimientos rojos asados enlatados para ahorrar tiempo en la preparación.

Información del Ingrediente Principal

El bacalao es un pescado blanco con un sabor suave y una textura delicada. Es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3 beneficiosos para la salud cardiovascular. Los pimientos rojos asados añaden un toque de dulzura y color a este plato, y son ricos en vitamina C y antioxidantes.

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• Alt de la Imagen: Bacalao a la Vizcaína con Pimientos
• Leyenda de la Imagen: Plato de Bacalao a la Vizcaína con Pimientos
• Descripción de la Imagen: Bacalao a la Vizcaína con Pimientos en salsa de tomate y pimientos.