Bacalao a la Vizcaína al Horno

Bacalao a la Vizcaína al Horno

Esta receta de Bacalao a la Vizcaína al Horno es una forma deliciosa y saludable de disfrutar del bacalao. El pescado se hornea en una rica salsa de tomate, pimientos y cebolla, lo que le da un sabor increíble. Este plato es perfecto para una comida especial o una cena en familia.

Acompañamiento Sugerido

Este plato se sirve mejor con un acompañamiento de arroz blanco o patatas al horno. También puedes añadir una ensalada fresca de aguacate y tomate para darle un toque de frescura.

Detalles de la Receta

• Dificultad: Moderada
• Porciones: 4 porciones
• Origen e Inspiración: La receta tradicional de Bacalao a la Vizcaína es un plato vasco que ha sido disfrutado durante generaciones, y esta versión al horno le da un giro saludable.
• Valor Nutricional: El bacalao es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, mientras que los pimientos y el tomate aportan vitaminas y antioxidantes.

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao desalado
• 2 pimientos rojos, asados y pelados
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 lata de tomates pelados (400 g)
• 1/2 taza de caldo de pescado
• 1/2 taza de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Bacalao a la Vizcaína al Horno?

1. Prepara los filetes de bacalao desalado enjuagándolos bajo agua fría y sécalos con papel de cocina.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Añade los pimientos asados y los tomates pelados a la sartén. Cocina durante unos minutos.
4. Vierte el caldo de pescado y el vino blanco en la sartén y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca un poco.
5. Coloca los filetes de bacalao en una fuente para horno y vierte la salsa por encima.
6. Hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que el bacalao esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
7. Sirve los filetes de bacalao con la salsa caliente por encima.
8. Sazona con sal y pimienta al gusto y decora con perejil fresco si lo deseas.

Consejo y Selección de Compra

Cuando compres bacalao, busca piezas de buena calidad y asegúrate de desalarlo adecuadamente antes de cocinarlo para evitar que quede demasiado salado. También puedes comprar pimientos rojos asados enlatados para ahorrar tiempo en la preparación.

Información del Ingrediente Principal

El bacalao es un pescado blanco con un sabor suave y una textura delicada. Es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3 beneficiosos para la salud cardiovascular. Los pimientos rojos asados añaden un toque de dulzura y color a este plato, y son ricos en vitamina C y antioxidantes.

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• Alt de la Imagen: Bacalao a la Vizcaína al Horno
• Leyenda de la Imagen: Plato de Bacalao a la Vizcaína al Horno
• Descripción de la Imagen: Bacalao a la Vizcaína al Horno en salsa de tomate y pimientos.