Para aquellos fanáticos del pescado, les traemos una receta rápida y sencilla: bacalao al ajo. Este plato es perfecto para una cena ligera y llena de sabor. La mezcla de bacalao fresco, ajo y aceite de oliva extra virgen crea una combinación irresistible que seguramente encantará a todos en la mesa.
Este delicioso bacalao al ajo se puede disfrutar con varios acompañamientos. Las papas al natural, simplemente hervidas y sazonadas, son una opción clásica. También puedes optar por papas a la provenzal, que se preparan asando las papas con ajo, perejil y un toque de aceite de oliva. Otra excelente opción es una ensalada fresca de hojas verdes, tomates cherry y una vinagreta ligera, que complementará perfectamente el sabor del bacalao.
Ingredientes:
- 2 lomos de bacalao
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva extra virgen
- perejil
- sal y pimienta a gusto
- Papas Al vapor
¿Cómo preparar bacalao al ajo?
- Pica finamente los dientes de ajo y resérvalos.
- En una olla, preferentemente de barro, dora el ajo picado con abundante aceite de oliva a fuego medio, asegurándote de que no se queme.
- Antes de que el ajo se queme, agrega los lomos de bacalao con la piel hacia arriba. Cocina a fuego moderado, moviendo la olla suavemente sin revolver, permitiendo que el aceite se emulsione.
- Una vez que el bacalao esté cocido y el aceite haya emulsionado bien, retira del fuego.
- Sirve el bacalao decorado con perejil fresco y ajusta con sal y pimienta a gusto.
Opciones Adicionales y Consejos:
- Para una variante deliciosa, puedes disolver un cubo de sabor provenzal en una taza de leche caliente, añadir maicena para espesar y bañar la preparación con esta salsa.
- Si deseas un sabor más intenso, añade un poco de pimentón dulce al aceite antes de agregar el bacalao.
- Asegúrate de no quemar el ajo, ya que puede darle un sabor amargo al plato. Utiliza bacalao fresco para obtener el mejor sabor y textura.
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