Bacalao al Ajo y Perejil: Receta Fácil y Sabrosa

Bacalao al Ajo y Perejil: Receta Fácil y Sabrosa

El Bacalao al Ajo y Perejil es una receta sencilla pero llena de sabor, perfecta para disfrutar de un plato ligero y saludable. El bacalao se cocina con una mezcla aromática de ajo y perejil, lo que resalta su frescura y textura suave. Esta receta es ideal para una comida rápida entre semana o incluso para una cena especial. ¡Vamos a cocinarlo juntos!

Este plato se disfruta mejor con unas patatas al vapor, que complementan la frescura del perejil y la suavidad del bacalao. También puedes acompañarlo con una ensalada de tomate y cebolla para añadir un toque de acidez que resalte los sabores. Si prefieres algo más ligero, un puré de coliflor será el acompañamiento perfecto para mantener el equilibrio del plato.

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao fresco o desalado
• 4 dientes de ajo
• Un manojo de perejil fresco picado
• 100 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de medio limón (opcional)

¿Cómo se prepara el Bacalao al Ajo y Perejil?

1. Preparar el bacalao: Si utilizas bacalao desalado, asegúrate de que esté bien escurrido. Si es bacalao fresco, sazónalo ligeramente con sal y pimienta al gusto.
2. Cocinar el bacalao: Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade los filetes de bacalao y cocínalos durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos. Retira el bacalao de la sartén y resérvalo en un plato.
3. Preparar el ajo y perejil: En la misma sartén, añade el resto del aceite de oliva y los dientes de ajo picados finamente. Sofríe a fuego bajo hasta que el ajo esté dorado, cuidando que no se queme para que no amargue. Añade el perejil picado y cocina por unos 30 segundos más, solo para que suelte su aroma.
4. Servir: Vierte la mezcla de ajo y perejil sobre los filetes de bacalao. Si lo deseas, puedes añadir un chorrito de jugo de limón para darle un toque fresco y ácido. Sirve inmediatamente acompañado de tus guarniciones favoritas.

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Utensilios a utilizar

• Sartén grande
• Cuchillo y tabla de cortar
• Espátula

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Porciones: 4 porciones
• Denominación de la receta: Bacalao al Ajo y Perejil
• Origen: Cocina Mediterránea

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 1 g
• Fibra: 0 g

Opciones Adicionales

1. Añadir guindilla: Si te gusta un toque picante, puedes añadir una guindilla o pimienta de cayena al ajo mientras se sofríe.
2. Versión con patatas: Puedes hacer una versión más completa sirviendo el bacalao sobre una cama de patatas al horno o al vapor.
3. Gluten free: Este plato es naturalmente libre de gluten, perfecto para quienes buscan recetas sin gluten.

Consejos y Tips

• Cuidado con el ajo: No lo cocines a fuego muy alto, ya que si el ajo se quema, el plato puede tener un sabor amargo.
• Bacalao desalado: Si usas bacalao salado, asegúrate de desalarlo adecuadamente dejándolo en agua durante 24-48 horas y cambiando el agua varias veces.
• Perejil fresco: Usa perejil fresco, ya que aporta mucho más sabor que el seco.

Beneficios de Ingredientes

• Bacalao: Fuente excelente de proteínas y bajo en grasas, además de ser rico en ácidos grasos Omega-3, que benefician la salud cardiovascular.
• Ajo: Tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, además de ayudar a mejorar la circulación sanguínea.
• Perejil: Rico en vitamina C, favorece la digestión y es un potente antioxidante.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre el Bacalao al Ajo y Perejil

1. ¿Puedo usar bacalao congelado?
   Sí, puedes usar bacalao congelado, solo asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo.
2. ¿Es necesario desalar el bacalao?
   Si compras bacalao salado, es fundamental desalarlo. Si compras bacalao fresco o ya desalado, no es necesario.
3. ¿Puedo usar otra hierba en lugar de perejil?
   Sí, puedes sustituir el perejil por cilantro o albahaca, aunque el sabor será diferente.
4. ¿Cuánto tiempo se conserva el bacalao cocido?
   El bacalao cocido puede conservarse en la nevera durante 2-3 días en un recipiente hermético.
5. ¿Puedo añadir vino blanco a la receta?
   Sí, puedes añadir un chorrito de vino blanco al sofrito de ajo y perejil para darle un toque más profundo de sabor.
6. ¿El bacalao debe estar completamente dorado?
   No es necesario dorarlo mucho, basta con que esté cocido y ligeramente dorado por fuera.
7. ¿Es necesario usar limón?
   El limón es opcional, pero añade un toque fresco y ácido que complementa muy bien los sabores del ajo y el perejil.
8. ¿Se puede hacer esta receta con otro tipo de pescado?
   Sí, puedes usar cualquier pescado blanco como la merluza o el lenguado si no tienes bacalao a mano.

🐟🌿 ¡Prepara este delicioso Bacalao al Ajo y Perejil! Una receta fácil, saludable y llena de sabor. Perfecta para una comida ligera y sabrosa. 😋👩‍🍳 #RecetasDePescado #CocinaMediterránea