Puré de Coliflor con Ajo y Hierbas

Puré de Coliflor con Ajo y Hierbas | Receta Saludable y Baja en Carbohidratos

¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes una receta simple, pero deliciosa, que es perfecta como acompañamiento en cualquier comida: Puré de Coliflor con Ajo y Hierbas. Este puré es una excelente alternativa baja en carbohidratos al tradicional puré de papas, ideal para quienes buscan mantener sus niveles de azúcar en sangre estables. La coliflor, combinada con ajo asado y hierbas frescas, crea un sabor suave y cremoso que es difícil de resistir. ¡Vamos a prepararlo juntos!

Para acompañar este puré de coliflor, te sugiero servirlo junto a Lomo de Cerdo con Manzanas y Canela, Ensalada de Quinoa con Albahaca y Limón, Tacos de Lechuga con Carne de Pavo, o Chips de Zanahoria al Horno. Estas opciones complementarán perfectamente el puré, creando una comida equilibrada y llena de sabor.

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
• 3 dientes de ajo, pelados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 taza de leche de almendras sin azúcar (o cualquier leche vegetal)
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina baja en grasa (opcional)
• 1 cucharadita de hierbas frescas picadas (como tomillo, perejil o romero)
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara el Puré de Coliflor con Ajo y Hierbas?

1. Cocinar la coliflor:
   • En una olla grande, hierve agua con sal y añade los floretes de coliflor. Cocina a fuego medio-alto durante 10-15 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna al pincharla con un tenedor. Escurre bien la coliflor y déjala enfriar un poco.
2. Asar el ajo:
   • Mientras se cocina la coliflor, calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Añade los dientes de ajo y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos. Retira del fuego y reserva.
3. Preparar el puré:
   • En un procesador de alimentos o con una batidora de mano, combina la coliflor cocida, el ajo asado, la leche de almendras y la mantequilla o margarina (si la usas). Procesa hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Si prefieres un puré más espeso, añade menos leche; si lo prefieres más suave, añade un poco más.
4. Añadir las hierbas:
   • Incorpora las hierbas frescas picadas al puré y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que los sabores se integren.
5. Servir:
   • Sirve el puré de coliflor caliente, decorado con un poco más de hierbas frescas si lo deseas.

Utensilios a Utilizar

• Olla grande
• Sartén pequeña
• Procesador de alimentos o batidora de mano
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 4 porciones
• Denominación de la receta: Acompañamiento
• Origen: Internacional

Información Nutricional (por porción)

• Calorías: 90 kcal
• Proteínas: 2 g
• Carbohidratos: 10 g
• Grasas: 5 g

Opciones Adicionales

Puedes añadir queso parmesano rallado o un poco de crema agria baja en grasa para darle más sabor y cremosidad al puré. También puedes experimentar con otras hierbas como albahaca o cebollino para variar el perfil de sabor.

Consejos y Tips

1. Cocina la coliflor hasta que esté muy tierna: Esto facilita la creación de un puré suave y cremoso sin grumos.
2. Usa ajo asado: Asar el ajo le da un sabor más dulce y menos picante, lo que complementa perfectamente la coliflor.
3. Añade las hierbas al final: Esto ayuda a mantener su sabor fresco y aromático en el puré.

Beneficios de Ingredientes

• Coliflor: Baja en carbohidratos y rica en fibra y antioxidantes, la coliflor es una excelente opción para quienes buscan mantener un nivel de azúcar en sangre estable.
• Ajo: Conocido por sus propiedades antiinflamatorias y su capacidad para mejorar la salud cardiovascular, el ajo añade un sabor profundo y beneficios para la salud.
• Hierbas Frescas: Aportan antioxidantes y un sabor fresco al puré, elevando el plato sin añadir calorías extra.

Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre el Puré de Coliflor con Ajo y Hierbas

1. ¿Puedo usar coliflor congelada en lugar de fresca?
   Sí, puedes usar coliflor congelada. Solo asegúrate de cocinarla bien y escurrirla para eliminar el exceso de agua antes de hacer el puré.
2. ¿Qué tipo de leche vegetal es mejor para esta receta?
   La leche de almendras sin azúcar es una excelente opción, pero también puedes usar leche de coco o leche de soya sin azúcar.
3. ¿Puedo hacer este puré sin mantequilla?
   Sí, puedes omitir la mantequilla o margarina para una versión más ligera, o sustituirla con un poco más de aceite de oliva.
4. ¿Cómo almacenar el puré sobrante?
   Guarda el puré de coliflor en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta antes de servir.
5. ¿Qué otras hierbas puedo usar en esta receta?
   Puedes usar albahaca, cebollino, o incluso un poco de eneldo para variar el sabor del puré.
6. ¿Es posible congelar el puré de coliflor?
   Sí, puedes congelar el puré en porciones individuales. Descongélalo en el refrigerador durante la noche y recalienta antes de servir.

Video recomendado: Receta de Pescado a la Mantequilla

Si te ha gustado esta receta de Puré de coliflor con ajo y hierbas, también te encantará nuestra receta de pescado a la mantequilla. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararla!

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¡Disfruta de un cremoso y saludable Puré de Coliflor con Ajo y Hierbas! 🌿🥄 Perfecto como acompañamiento para cualquier comida, este puré es bajo en carbohidratos y lleno de sabor. ¡Descubre la receta aquí!