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Esta suculenta receta de sopa de lentejas está cargada de vitaminas, nutritiva y fácil de preparar, ideal para la hora del almuerzo.
Ingredientes:
- 1/2 taza de lenteja roja
- 1/2 taza de cebada perla
- 1/2 taza de chícharo
- 2 ajos macerados
- 3 zanahorias picadas
- 4 ramitas de apio picado
- 1 puño de champiñón fresco
- 1 cebolla picado
- 1 toque de especias (comino, paprika dulce)
- Sal y pimienta
- 2 limones
- 6 jitomates licuados y colados
- 2 cucharaditas de azúcar morena
- Consomé
¿Cómo preparar la Sopa de lentejas?
- Calentar el aceite de oliva en un sartén hondo, o directamente en la olla donde se va a cocinar, y agregar las semillas de comino.
- Cuando empiecen a saltar se agrega la cebolla hasta que se dore. Agrega la zanahoria y el apio, conocerlos por 10 minutos, sazonándolos con poca sal y pimienta y revolviéndolos ocasionalmente.
- Agregar todos los demás ingredientes y dejar que se cosan por unos minutos para que se introduzcan las lentejas, y ya dejarlas cocer hasta que se suavicen.
- Lista para disfrutar un platillo lleno de ricos y buenos ingredientes
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