Bacalao al Ajo Tostado: Receta Fácil y Sabrosa

Bacalao al Ajo Tostado: Receta Fácil y Sabrosa

El Bacalao al Ajo Tostado es una receta sencilla pero llena de sabor, ideal para disfrutar de un plato ligero y saludable. La combinación del bacalao tierno con el ajo tostado le da un toque especial y delicioso, resaltando los sabores mediterráneos. Esta receta es perfecta para una comida rápida o una cena especial. ¡Vamos a prepararla juntos!

Este plato se complementa perfectamente con patatas asadas al romero, que añaden un toque aromático, o con un puré de coliflor para una opción más ligera. También puedes servirlo con una ensalada verde con limón para equilibrar la intensidad del ajo tostado.

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao fresco o desalado
• 6 dientes de ajo
• Un manojo de perejil fresco picado
• 100 ml de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de medio limón (opcional)

¿Cómo se prepara el Bacalao al Ajo Tostado?

1. Preparar el bacalao: Si utilizas bacalao desalado, asegúrate de escurrirlo bien. Si es fresco, sazónalo ligeramente con sal y pimienta.
2. Cocinar el bacalao: En una sartén grande, calienta la mitad del aceite de oliva a fuego medio. Añade los filetes de bacalao y cocínalos durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y bien cocidos. Retira el bacalao de la sartén y resérvalo en un plato.
3. Tostar el ajo: En la misma sartén, añade el resto del aceite de oliva y los dientes de ajo cortados en láminas finas. Sofríe a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que el ajo esté dorado y crujiente. Ten cuidado de no quemarlo, ya que el ajo quemado puede volverse amargo.
4. Servir: Coloca el bacalao en los platos y vierte el ajo tostado junto con el aceite por encima. Si lo deseas, añade un chorrito de jugo de limón para darle un toque fresco. Decora con perejil fresco picado.

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Utensilios a utilizar

• Sartén grande
• Cuchillo y tabla de cortar
• Espátula

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Porciones: 4 porciones
• Denominación de la receta: Bacalao al Ajo Tostado
• Origen: Cocina Mediterránea

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 280 kcal
• Proteínas: 32 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 2 g
• Fibra: 0 g

Opciones Adicionales

1. Añadir guindilla: Si te gusta un toque picante, puedes añadir una guindilla o pimienta de cayena al ajo mientras se tuesta.
2. Sabor más suave: Si prefieres un sabor menos intenso, puedes reducir la cantidad de ajo o usar ajo asado, que tiene un sabor más suave y dulce.
3. Gluten free: Este plato es naturalmente libre de gluten, ideal para personas con dietas sin gluten.

Consejos y Tips

• Cuidado con el ajo: Tostar el ajo a fuego lento y removiendo constantemente evitará que se queme y se vuelva amargo.
• Bacalao desalado: Si usas bacalao salado, asegúrate de desalarlo adecuadamente dejándolo en agua durante 24-48 horas y cambiando el agua varias veces.
• Perejil fresco: Usa perejil fresco para obtener un toque de frescura que complemente el sabor tostado del ajo.

Beneficios de Ingredientes

• Bacalao: Rico en proteínas, bajo en grasas y una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3, que favorecen la salud cardiovascular.
• Ajo: Tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y es beneficioso para la circulación sanguínea.
• Aceite de oliva: Contiene grasas saludables que ayudan a reducir el colesterol y mejorar la salud del corazón.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre el Bacalao al Ajo Tostado

1. ¿Puedo usar bacalao congelado?
   Sí, el bacalao congelado es una excelente opción. Solo asegúrate de descongelarlo bien antes de cocinarlo.
2. ¿Qué hago si el ajo se quema?
   Si el ajo se quema, es mejor desecharlo y volver a empezar. El ajo quemado tiene un sabor muy amargo.
3. ¿Se puede usar otro tipo de pescado?
   Sí, puedes usar cualquier pescado blanco como la merluza, lenguado o incluso el rodaballo si prefieres otra opción.
4. ¿Puedo añadir más verduras?
   Sí, puedes servir este plato con verduras asadas o una guarnición de espinacas salteadas para hacerlo más completo.
5. ¿Es necesario usar limón?
   El limón es opcional, pero añade un toque fresco que complementa muy bien los sabores tostados del ajo.
6. ¿El plato se puede recalentar?
   Es mejor comer el bacalao fresco, pero si necesitas recalentar, hazlo a fuego bajo para no resecar el pescado.
7. ¿Es necesario usar tanto ajo?
   La cantidad de ajo puede ajustarse según tu preferencia. Si prefieres un sabor más suave, usa menos dientes de ajo.
8. ¿Se puede hacer al horno?
   Sí, puedes hornear el bacalao a 180°C durante 15-20 minutos y luego añadir el ajo tostado por encima.

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