Bizcocho de banana y coco

Receta de bizcocho de banana y coco, es un bizcocho muy rico y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 taza de azúcar granulada
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de extracto de almendra
• 2 1/2 tazas de harina con levadura propia (utilizar para todo uso y aumentar el bicarbonato de sodio y 1 cucharadita)
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 plátanos maduros medio, puré (aproximadamente 1 taza)
• 1 taza de leche de coco ligera
• 1 taza endulzada coco rallado (o coco rallado)

¿Como preparar bizcocho de banana y coco?

• Pre-caliente el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente un molde para hornear de 9 por 5 pulgadas y reservar. En el bol con una cuchara de madera mezclar el aceite y el azúcar.
• Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición. Agregue la vainilla y el extracto de almendras.
• Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un tazón. En otro tazón, mezcle el puré de banana y la leche de coco.
• Gradualmente mezcle los ingredientes secos alternando con los ingredientes húmedos. Comience y termine con la mezcla seca.
• Mezclar hasta que esté combinado. Agregue el coco rallado. Vierta la mezcla en el molde para hornear preparado.
• Hornear durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, cuando al insertar un palillo en el centro del molde éste salga limpio.
• Deje enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos, a luego, transferir a una rejilla para que se enfríen completamente antes de cortarlo.