Receta de Bollo de Pascua para semana santa

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Receta de Bollo de Pascua para semana santa

El bollo de Pascua, un dulce exquisito que merece la pena animarse a hacer, es una masa dulce que se cocina para poder ser decorada y regalada en familia por Semana Santa.

Su elaboración se asemeja a la de un bizcocho relleno de crema de yema y almendra.Ideal para disfrutar de una merienda deliciosa, un postre de semana santa que nunca puede fallar.

Receta de Bollo de Pascua para semana santa

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 380 gr de mantequilla
  • 380 gr de harina
  • 300 gr de azúcar
  • 150 gr de almendra molida
  • 150 gr de azúcar glass
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharada de Maizena
  • 2 cucharadas de azúcar avainillado
  • 1 cucharada de ron
  • 100 ml de leche

Preparación bollo de pascua:

  • Empezamos preparando la base de nuestro bollo.
  • Derretimos bien la mantequilla en el microondas para que llegue a la temperatura adecuada, sin estar demasiado caliente.
  • Prepararemos el molde redondo y engrasado.
  • Precalentar el horno a 180º.
  • En un bol grande ponemos los huevos con el azúcar y los empezamos a batir. Puedes utilizar las varillas eléctricas tardarás menos y quedará igual de bueno.
  • Cuando haya doblado el volumen, ve añadiendo poco a poco la mantequilla derretida. Toda de golpe no, porque podrías cuajar los huevos.
  • Seguimos tamizando la harina para que la masa quedé sin grumos. Ve incorporándola a los huevos, leche y mantequilla, hasta que quede una masa ligera y firme.
  • Cuando esté lista la añadimos al molde.
  • Estará en el horno unos 50 minutos.
  • Esta masa es similar a la de un bizcocho, pero mucho más esponjosa por efecto de la mantequilla.
  • Mientras se hace la base, seguimos con la crema de yema y almendras.
  • En un cazo grande, mezclaremos todos los ingredientes, menos la almendra molida. Es decir, los 150 gr de azúcar, las 3 yemas de huevo, la cucharada de maicena, el azúcar avainillado, el ron y la leche.
  • Iremos removiendo a medida que se va calentando.
  • Es mejor que esté todo a fuego medio para que quede una crema mucho más fina y vaya espesando poco a poco.
  • Cuando empiece a espesar la retiraremos del fuego e incorporaremos la almendra molida.
  • Lo dejaremos todo junto otra vez unos 5 minutos hasta que estén todos los sabores bien mezclados.
  • Sacaremos la base del horno y esperaremos que la crema esté un poco menos caliente.
  • Pondremos esta deliciosa crema encima y la decoraremos al gusto. 

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