Receta de Bollo de Pascua para semana santa

Receta de Bollo de Pascua para semana santa

El bollo de Pascua, un dulce exquisito que merece la pena animarse a hacer, es una masa dulce que se cocina para poder ser decorada y regalada en familia por Semana Santa.

Su elaboración se asemeja a la de un bizcocho relleno de crema de yema y almendra.Ideal para disfrutar de una merienda deliciosa, un postre de semana santa que nunca puede fallar.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 380 gr de mantequilla
• 380 gr de harina
• 300 gr de azúcar
• 150 gr de almendra molida
• 150 gr de azúcar glass
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharada de Maizena
• 2 cucharadas de azúcar avainillado
• 1 cucharada de ron
• 100 ml de leche

Preparación bollo de pascua:

• Empezamos preparando la base de nuestro bollo.
• Derretimos bien la mantequilla en el microondas para que llegue a la temperatura adecuada, sin estar demasiado caliente.
• Prepararemos el molde redondo y engrasado.
• Precalentar el horno a 180º.
• En un bol grande ponemos los huevos con el azúcar y los empezamos a batir. Puedes utilizar las varillas eléctricas tardarás menos y quedará igual de bueno.
• Cuando haya doblado el volumen, ve añadiendo poco a poco la mantequilla derretida. Toda de golpe no, porque podrías cuajar los huevos.
• Seguimos tamizando la harina para que la masa quedé sin grumos. Ve incorporándola a los huevos, leche y mantequilla, hasta que quede una masa ligera y firme.
• Cuando esté lista la añadimos al molde.
• Estará en el horno unos 50 minutos.
• Esta masa es similar a la de un bizcocho, pero mucho más esponjosa por efecto de la mantequilla.
• Mientras se hace la base, seguimos con la crema de yema y almendras.
• En un cazo grande, mezclaremos todos los ingredientes, menos la almendra molida. Es decir, los 150 gr de azúcar, las 3 yemas de huevo, la cucharada de maicena, el azúcar avainillado, el ron y la leche.
• Iremos removiendo a medida que se va calentando.
• Es mejor que esté todo a fuego medio para que quede una crema mucho más fina y vaya espesando poco a poco.
• Cuando empiece a espesar la retiraremos del fuego e incorporaremos la almendra molida.
• Lo dejaremos todo junto otra vez unos 5 minutos hasta que estén todos los sabores bien mezclados.
• Sacaremos la base del horno y esperaremos que la crema esté un poco menos caliente.
• Pondremos esta deliciosa crema encima y la decoraremos al gusto. 

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