Boniato al horno con verduras

Esta sabroso boniato al horno con verduras es ideal para servirla como entrante, guarnición o como cena única y ligera, aprende a prepararla siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera para que te quede como para chuparse los dedos.

Ahora solo tienes que reunir los ingredientes necesario para preparar junto a nosotros este exquisito boniato horneado con verduras.

Si eres amante de este ingrediente, en nuestro recetario podrás encontrar otras opciones similares como por ejemplo este Boniato al horno con canela o este Boniato al horno con miel.

Ingredientes:

• 2 boniatos grandes
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 200 gr de setas de la temporada
• 1 pimiento rojo
• 2 cucharadas de albahaca molida
• 2 cucharadas de orégano molido
• 2 cucharadas de tomillo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo preparar boniato al horno con verduras?

• Antes de empezar a preparar este plato, precalienta el horno a 200°C para que tenga la temperatura ideal al momento de hornearlo.
• ¡Vamos a alistar las verduras!
• Comienza lavando, pelando y cortando el boniato en finas rodajas con la ayuda de un cuchillo o mandolina. Luego repite el mismo procedimiento con la zanahoria.
• Lava con abundante agua el calabacín y el pimiento rojo. Luego corta el calabacín, con todo y piel, en rodajas y el pimiento en finas tiras.
• Lava también las setas, sécalas con papel absorbente y córtalas por la mitad. Coloca el boniato y las demás verduras en una fuente para hornear forrada con papel vegetal o encerado.
• Luego incorpora el aceite de oliva, la albahaca, el orégano, el tomillo y sal y pimienta al gusto.
• Mezcla para integrar correctamente con el boniato y las verduras.
• Lleva la bandeja al horno y deja cocinar el boniato y las verduras durante 25 minutos vigilando siempre la preparación para evitar que se quemen. Cuando haya pasado la mitad del tiempo, saca la bandeja, remueve las verduras y sigue horneando.
• Saca la bandeja del horno y sirve tu boniato al horno con verduras aún caliente. Si deseas, rocía cada porción con un poquito de aceite de oliva y vino de jerez, buen provecho.