Boquerones en salsa de tomate

Los boquerones en salsa de tomate es un plato de pescado muy popular en el sur de España, de agradable sabor y nosotros te enseñaremos paso a paso para que puedas prepararlo en casa.

Ahora solo tienes que reunir los ingredientes y seguir las indicaciones paso a paso para preparar estos deliciosos boquerones.

Ingredientes

• 1 kg. de boquerones
• 1 kg. de tomates
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• ½ vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• 1 rama de perejil
• Sal al gusto

¿Cómo hacer boquerones en salsa de tomate?

• Lo primero que vamos a hacer es preparar la salsa de tomate:
• Para ello lavaremos los tomates y los rallaremos bien hasta extraer todo su jugo. Después pelamos y lavamos 1 cebolla y la cortamos en daditos pequeños. Cortamos 2 ajos en láminas.
• En una sartén vamos a poner un fondo ligero de aceite y comenzamos a sofreír la cebolla junto con el ajo y una pizca de sal a fuego medio unos 5-6 minutos.
• Cuando se empiece a pochar la cebolla añadimos el tomate triturado con otro poco de sal y dejamos cocer todo a fuego bajo unos 20-30 minutos hasta que la salsa de tomate esté hecha. Reservamos.
• Vamos a seguir con los boquerones: Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén limpia y cuando esté caliente, echamos los boquerones y los doramos por ambos lados.
• Apartamos los boquerones, y en el mismo aceite, añadiendo un poquito más si fuera necesario, sofreiremos la cebolla que nos sobra picada pequeñita, con los demás dientes de ajo cortados pequeñitos también.
• Una vez que estén dorados, añadiremos los boquerones y la salsa de tomate. Removemos con cuidado.
• Vertemos el vino blanco y lo cocinamos unos 15 minutos a fuego medio hasta que reduzca la salsa. Dejamos reposar durante un minuto.
• ¡Y al fin podemos saborear estos exquisitos boquerones en salsa de tomate!
• Tómalos muy calentitos, ya que es como más ricos saben. ¡Verás lo deliciosos que te han quedado, buen provecho.