Burritos Mexicanos de Pollo y Calabacitas

Burritos Mexicanos de Pollo y Calabacitas: ¡Frescos y Saludables!

Los Burritos Mexicanos de Pollo y Calabacitas son una opción saludable y deliciosa que combina lo mejor del pollo desmenuzado y las calabacitas tiernas. Este platillo es perfecto para una comida rápida, nutritiva y llena de sabor mexicano.

Acompaña tus burritos con frijoles refritos, ensalada de nopales o una salsa verde casera.

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 2 calabacitas medianas, cortadas en rodajas finas
• 8 tortillas grandes de harina
• 1 taza de arroz blanco o integral cocido
• 1 taza de frijoles negros
• 1/2 taza de queso rallado (queso fresco o cheddar)
• 1/2 cebolla blanca, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 jalapeño (opcional)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Jugo de 1 lima
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado para decorar

¿Cómo preparar los Burritos de Pollo y Calabacitas?

1. Saltear las calabacitas y cebolla:
   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Añade la cebolla y los ajos, y saltea por unos 2-3 minutos. Agrega las calabacitas y cocina hasta que estén tiernas pero firmes, aproximadamente 5 minutos. Sazona con sal, pimienta y jugo de lima.

2. Cocinar el pollo:
   Cocina la pechuga de pollo en agua con sal y desmenúzala. Para darle más sabor, puedes mezclar el pollo con algunas especias mexicanas como comino o chile en polvo.
3. Preparar los frijoles y arroz:
   Calienta los frijoles negros y el arroz. Si deseas, añade un toque de ajo y cilantro al arroz para darle un sabor extra.
4. Calentar las tortillas:
   Calienta las tortillas en una sartén o en el microondas para que sean más flexibles y fáciles de manejar.
5. Armar los burritos:
   Coloca una porción de arroz, frijoles, calabacitas salteadas y pollo desmenuzado en el centro de cada tortilla. Agrega queso rallado y jalapeños si deseas un toque picante.
6. Enrollar los burritos:
   Dobla los extremos de la tortilla hacia adentro y enróllala firmemente. Si prefieres, puedes dorar los burritos en una sartén por unos minutos para que queden crujientes por fuera.

7. Servir y disfrutar:
   Decora con cilantro fresco y sirve los burritos con guacamole, salsa verde o una ensalada fresca al lado.

Utensilios a Utilizar

• Sartén
• Olla
• Cuchillo y tabla de cortar
• Espátula
• Tazón para mezclar

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 4 burritos grandes
• Denominación: Platillo principal
• Origen: Cocina Mexicana

Información Nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 520 kcal
• Proteínas: 32 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 58 g
• Fibra: 7 g

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Opciones Adicionales

• Opción vegetariana: Reemplaza el pollo con más calabacitas o añade champiñones salteados.
• Opción vegana: Sustituye el queso por queso vegano o simplemente omítelo.

Consejos y Tips

• Evita que las calabacitas se pasen de cocción: Cocínalas justo hasta que estén tiernas pero firmes para mantener su textura.
• Hazlo más picante: Añade jalapeños frescos o una salsa picante para darle un toque más atrevido.

Beneficios de los Ingredientes

• Calabacitas: Ricas en fibra, bajas en calorías y llenas de antioxidantes, son una excelente adición para mantener una dieta equilibrada.
• Pollo: Proporciona proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento muscular y la reparación celular.

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Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre los Burritos de Pollo y Calabacitas

1. ¿Puedo preparar los ingredientes con antelación?
   Sí, puedes cocinar el pollo y las calabacitas con anticipación y simplemente calentarlos antes de armar los burritos.
2. ¿Qué puedo usar en lugar de calabacitas?
   Puedes reemplazarlas por champiñones, pimientos o espinacas para darle una variación a la receta.
3. ¿Cómo evitar que los burritos se desarmen?
   Asegúrate de enrollar las tortillas firmemente y dora las costuras en una sartén para sellarlas.
4. ¿Puedo congelar los burritos?
   Sí, envuélvelos en papel aluminio y congélalos. Para recalentarlos, colócalos en el microondas o en el horno.

5. ¿Puedo usar tortillas de maíz?
   Claro, pero ten en cuenta que las tortillas de maíz son más pequeñas, por lo que podrías necesitar usar dos por porción.

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