Cake de frutas confitadas

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Se pueden variar los ingredientes de las frutas confitadas y los frutos secos, por cualquier otro dependiendo de las existencias de la despensa.

Ingredientes para 8 personas:

  • 2 huevos
  • 75 ml de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 100 gr de mantequilla
  • 200 gr de harina
  • 1/2 sobre de levadura
  • 100 gr de azúcar glas
  • 75 gr de guindas cortadas
  • 50 gr de fruta confitada picada
  • 25 gr de almendras picadas azúcar glas

¿Como preparar cake de frutas confitadas?

  • Precalentar el horno a 180ºC. Batir los huevos, la leche y la vainilla hasta que queden bien mezclados.
  • Derretir la mantequilla en un cazo. Dejar que se enfrié y añadir a la mezcla.
  • En un bol tamizar la harina, la levadura y el azúcar.
  • Añadir las frutas confitadas y las almendras, remover hasta que se mezcle todo bien.
  • Hacer un hueco en el centro de la mezcla de ingredientes secos.
  • Verter la mezcla de huevo en ese hueco y remover con las varillas eléctricas hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
  • Verter la mezcla en un molde para cakes y nivelar la superficie.
  • Hornear durante 45- 50 minutos hasta que la masa este bien dorada al subir.
  • Recuerda que para saber si la masa esta echa, cuando al pinchar el centro con un palillo sale limpio.
  • Desmoldar y dejar enfriar.
  • Espolvorear con azúcar glas y listo para servir!
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