Calabacines Asados con Tomate y Mozzarella | Receta Saludable y Deliciosa
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta que es tan saludable como deliciosa: Calabacines Asados con Tomate y Mozzarella. Este plato es perfecto como acompañamiento, aperitivo o incluso como plato principal ligero. Los calabacines tiernos se combinan con tomates jugosos y mozzarella derretida, creando una explosión de sabores frescos y naturales. ¡Vamos a prepararlo juntos!

Para acompañar este plato, te sugiero servirlo con un pesto de albahaca, pan crujiente o una ensalada verde fresca. Estas opciones realzarán los sabores y harán que tu comida sea aún más deliciosa.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos, cortados en rodajas finas
- 2 tomates maduros, cortados en rodajas finas
- 200 g de mozzarella fresca, cortada en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca para decorar
¿Cómo se preparan los Calabacines Asados con Tomate y Mozzarella?
- Preparar los ingredientes:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Engrasa ligeramente una bandeja para hornear con un poco de aceite de oliva.
- Coloca las rodajas de calabacín en la bandeja para hornear en una sola capa. Rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Asar los calabacines:
- Hornea los calabacines en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados y tiernos.
- Montar el plato:
- Retira la bandeja del horno y coloca rodajas de tomate y mozzarella sobre cada rodaja de calabacín.
- Espolvorea el ajo picado por encima y añade un poco más de sal y pimienta si lo deseas.
- Rocía con la cucharada restante de aceite de oliva.
- Gratinar:
- Vuelve a colocar la bandeja en el horno y hornea durante 5-7 minutos más, o hasta que la mozzarella esté derretida y burbujeante.
- Servir:
- Decora con hojas de albahaca fresca y sirve los calabacines asados calientes. Este plato es ideal para disfrutar solo o como parte de una comida más grande.
Utensilios a Utilizar
- Bandeja para hornear
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Espátula
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4 porciones
- Denominación de la receta: Acompañamiento o aperitivo
- Origen: Fusión mediterránea
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 150 kcal
- Proteínas: 7 g
- Carbohidratos: 5 g
- Grasas: 12 g
Opciones Adicionales
Puedes añadir un toque de vinagre balsámico antes de servir para un extra de sabor. También puedes espolvorear queso parmesano rallado sobre la mozzarella antes de gratinar para un sabor más rico.
Consejos y Tips
- Usa calabacines frescos: Asegúrate de que los calabacines estén frescos y firmes para obtener la mejor textura y sabor.
- No sobrecocines los calabacines: Asarlos ligeramente antes de añadir el tomate y la mozzarella ayudará a mantener su textura.
- Sirve inmediatamente: Estos calabacines asados se disfrutan mejor cuando están recién salidos del horno, con la mozzarella aún fundida y cremosa.
Beneficios de Ingredientes
- Calabacín: Bajo en calorías y rico en antioxidantes, fibra y vitamina C, el calabacín es excelente para la digestión y la salud de la piel.
- Tomate: Fuente de licopeno, un poderoso antioxidante, y rico en vitamina C, los tomates benefician la salud cardiovascular y la piel.
- Mozzarella: Aporta calcio y proteínas, es un queso que combina bien con ingredientes frescos y es fácil de digerir.
Preguntas Frecuentes (FAQs)
- ¿Puedo usar calabacín amarillo en lugar de verde?
Sí, puedes usar cualquier variedad de calabacín para esta receta, el sabor será similar. - ¿Es necesario usar mozzarella fresca?
La mozzarella fresca tiene un sabor y una textura superior, pero puedes usar mozzarella rallada o en bloque si lo prefieres. - ¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Es mejor preparar este plato justo antes de servir para mantener la frescura y la textura. Sin embargo, puedes cortar los ingredientes con anticipación. - ¿Qué otros quesos puedo usar?
Puedes probar con queso feta, provolone o queso de cabra para una variación de sabor. - ¿Puedo hacer esta receta en una parrilla en lugar de hornear?
Sí, puedes asar los calabacines en una parrilla y luego montar y gratinar los ingredientes en una parrilla cerrada. - ¿Qué otros vegetales puedo añadir?
Berenjenas, pimientos asados o champiñones serían excelentes adiciones a este plato. - ¿Cómo almacenar las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalienta en el horno o microondas antes de servir. - ¿Es necesario pelar los calabacines?
No, la piel del calabacín es comestible y contiene muchos nutrientes, así que no es necesario pelarlos. - ¿Puedo usar tomates cherry en lugar de tomates grandes?
Sí, los tomates cherry funcionan bien y añaden un toque dulce y jugoso a cada bocado. - ¿Qué tipo de aceite de oliva es mejor usar?
El aceite de oliva virgen extra es ideal para esta receta, ya que aporta un sabor más intenso y es más saludable.
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