Caldo de Pollo Estilo Mexicano con Verduras 🌶️
El caldo de pollo estilo mexicano es un clásico reconfortante lleno de sabores intensos y aromas tradicionales. Esta receta combina pollo jugoso, verduras frescas y especias auténticas que te harán sentir como en casa. Es ideal para disfrutar en días fríos o cuando necesitas un platillo nutritivo que levante el ánimo.
Para complementar este caldo mexicano, prueba con tortillas de maíz recién hechas que son ideales para mojar en el caldo; arroz rojo al estilo mexicano que añade un toque de color y sabor; aguacate en rodajas para una textura cremosa; salsa casera de chile de árbol para un toque picante adicional; o un pan bolillo crujiente, perfecto para absorber cada gota del delicioso caldo.
Ingredientes:
- 1 pollo entero, en piezas
- 2 litros de agua
- 2 zanahorias, en rodajas
- 3 calabacitas, en trozos medianos
- 2 elotes, en trozos
- 3 papas, en cubos grandes
- 1 rama de epazote
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla partida a la mitad
- 2 jitomates, en mitades
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
¿Cómo se prepara el Caldo de Pollo Estilo Mexicano?
- Preparar el caldo base:
En una olla grande, coloca el pollo, agua, ajo, cebolla y jitomates. Lleva a ebullición y retira la espuma que se forme en la superficie. Cocina a fuego medio durante 30 minutos. - Añadir las verduras:
Incorpora las zanahorias, papas y elotes. Cocina por 10 minutos antes de agregar las calabacitas y el epazote. Ajusta la sal y pimienta al gusto. - Dejar cocinar:
Deja que todos los ingredientes se integren durante 15-20 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo completamente cocido. - Servir:
Retira el epazote y sirve el caldo caliente en platos hondos. Acompaña con las guarniciones sugeridas y, si lo deseas, añade unas gotas de limón y un toque de salsa picante.
Utensilios a utilizar:
- Olla grande
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cucharón
- Colador (opcional)
Tiempos de Preparación y Porciones, Denominación y Origen:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 6
- Denominación: Platillo tradicional mexicano
- Origen: Inspirado en la cocina casera de México
Información Nutricional (Por porción):
- Calorías: 250
- Proteínas: 28 g
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 18 g
- Fibra: 4 g
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Opciones Adicionales:
- Agrega chayote o ejotes para variar las verduras.
- Usa pollo deshuesado para facilitar el servicio.
- Sustituye el agua por caldo de pollo previamente preparado para un sabor más intenso.
Consejos y Tips:
- Asa los jitomates y el ajo antes de incorporarlos al caldo para un sabor más profundo.
- Si quieres un toque más picante, incluye un chile serrano entero al caldo mientras se cocina.
- Sirve con rodajas de limón y un poco de cilantro fresco para un aroma irresistible.
Beneficios de los Ingredientes:
- Pollo: Excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales.
- Zanahorias: Ricas en betacarotenos, ideales para la salud visual.
- Epazote: Ayuda a la digestión y mejora el sabor del caldo.
- Calabacitas: Bajas en calorías y ricas en antioxidantes.
Preguntas Frecuentes (FAQs): Caldo de Pollo Estilo Mexicano 🌶️
- ¿Cómo consigo un caldo más claro?
Retira la espuma que se forma al hervir el pollo y usa fuego bajo para evitar que los ingredientes se desintegren demasiado. - ¿Puedo usar solo pechuga de pollo?
Sí, pero el caldo tendrá menos sabor que con un pollo entero o piezas variadas como muslos y alas. - ¿Puedo congelar el caldo?
Claro, guárdalo en recipientes herméticos y congélalo hasta por 3 meses. Solo recalienta y disfruta cuando lo necesites. - ¿Qué hago si me queda salado?
Añade más agua o unas rodajas de papa cruda al caldo; estas absorberán el exceso de sal. - ¿Cómo logro un sabor más intenso?
Asa previamente los jitomates, la cebolla y el ajo antes de incorporarlos al caldo. También puedes añadir huesos de pollo. - ¿Puedo hacer el caldo en olla de presión?
Sí, reduce el tiempo de cocción a 25 minutos y obtendrás un caldo igual de delicioso. - ¿Qué sustitutos hay para el epazote?
Si no tienes epazote, usa cilantro o una hoja de laurel para un toque diferente de sabor. - ¿Es necesario quitar la piel del pollo?
Depende de tu preferencia; la piel aporta más sabor, pero también más grasa al caldo. - ¿Cómo evito que las verduras se deshagan?
Agrégalas en el orden correcto según su tiempo de cocción, comenzando por las más duras como papas y elotes. - ¿El caldo es apto para niños?
Sí, es nutritivo y suave. Puedes omitir chiles o especias fuertes para hacerlo más adecuado para ellos.
🌟 ¡Nada como un delicioso caldo de pollo estilo mexicano para reconfortar el alma! 🐔🍲 Con verduras frescas y un toque tradicional, este platillo es perfecto para compartir. 😋 ¡Prepara el tuyo hoy mismo y disfruta del sabor de casa! 💛 #RecetasMexicanas #CaldoDePollo
Video recomendado: Receta de Pollo a la Olla
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