Polenta con Guiso de Ternera: Un Placer Reconfortante

Polenta con Guiso de Ternera: Un Placer Reconfortante

Hoy les traigo una receta que combina la suavidad y cremosidad de la polenta con un sabroso guiso de ternera. Este plato es perfecto para aquellos días en los que buscas algo reconfortante y sustancioso. La polenta, un clásico de la cocina italiana, se convierte en la base ideal para un guiso lleno de sabor, que se derrite en la boca. Además, es una forma excelente de disfrutar de la carne de ternera y las verduras, creando un plato que no solo es delicioso, sino también nutritivo. ¡Vamos a cocinar!

Para acompañar tu Polenta con Guiso de Ternera, puedes optar por una ensalada fresca para equilibrar los sabores, o un pan crujiente para disfrutar de la salsa del guiso. Si quieres añadir un toque de frescura, considera una guarnición de verduras asadas, que complementarán perfectamente la suavidad de la polenta. Y, por supuesto, un poco de queso rallado por encima puede realzar aún más el plato.

Ingredientes

Para la polenta:

• 250 g de polenta
• 1 litro de agua
• 1 cucharadita de sal
• 50 g de mantequilla
• 100 g de queso parmesano (opcional)

Para el guiso de ternera:

• 500 g de ternera (en trozos)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla (picada)
• 2 zanahorias (en rodajas)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 pimiento rojo (en trozos)
• 400 g de tomate triturado
• 1 taza de caldo de carne
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara la Polenta con Guiso de Ternera?

Preparación de la Polenta

1. Cocinar la polenta: En una cacerola grande, lleva a ebullición 1 litro de agua con 1 cucharadita de sal. Cuando el agua esté hirviendo, agrega lentamente la polenta, batiendo con un batidor de varillas para evitar grumos. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, removiendo con frecuencia hasta que la polenta esté suave y espesa.
2. Finalizar la polenta: Una vez que la polenta esté cocida, retírala del fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano, mezclando bien hasta que estén incorporados. Si la polenta está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de agua o caldo para ajustarla a tu gusto.

Preparación del Guiso de Ternera

3. Sellar la carne: En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los trozos de ternera y dóralos por todos lados durante unos 5-7 minutos. Retira la carne y reserva.
4. Cocinar las verduras: En la misma olla, agrega la cebolla, las zanahorias, el ajo y el pimiento rojo. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
5. Añadir el tomate y las especias: Incorpora el tomate triturado, el caldo de carne, la hoja de laurel y el tomillo. Revuelve bien y lleva la mezcla a ebullición.
6. Cocinar a fuego lento: Devuelve la carne a la olla, reduce el fuego a medio-bajo y deja que el guiso se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna. Remueve ocasionalmente y ajusta la sal y pimienta al gusto.

Si buscas darle un giro creativo a la polenta, estás en el lugar correcto. Una de mis favoritas es la polenta con salsa de curry y coco, ideal si quieres sorprender con un toque exótico. Otra opción vibrante es la polenta con salsa de pimientos rojos, que destaca por su color y sabor intenso.

¿Tienes una Thermomix? Entonces, no te pierdas la polenta en Thermomix, una manera rápida y sencilla de preparar esta delicia. Y si prefieres algo más tradicional, la polenta con verduras siempre es una apuesta segura para una comida saludable y equilibrada.

Para los amantes de lo crujiente, la polenta frita es una verdadera joya, mientras que la polenta con queso te ofrece una explosión de cremosidad que no podrás resistir. Por último, la clásica polenta paraguaya es perfecta para los que buscan un plato tradicional lleno de sabor y tradición

Utensilios a utilizar

• Cacerola grande
• Olla para el guiso
• Batidor de varillas
• Cuchara de madera
• Cuchillo y tabla de cortar

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
• Porciones: 4

Denominación de la receta: Polenta con Guiso de Ternera
Origen: Italia

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 450
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 45 g
• Proteínas: 25 g

Video recomendado: Batido de Té Verde y Aloe Vera para Desintoxicar el Cuerpo

Si te ha gustado esta recetacasera, cebolla roja y queso con aderezo de yogur, también te encantará nuestra receta de batido de té verde y aloe vera para desintoxicar el cuerpo. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!

¿Te ha gustado esta receta? ¡No olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube para más deliciosas recetas y consejos de cocina! Dale «me gusta» al video y compártelo con tus amigos. ¡Déjanos tus comentarios y suscríbete ahora y no te pierdas ninguna de nuestras actualizaciones!

Opciones Adicionales

Puedes añadir más verduras al guiso, como guisantes o judías verdes, para hacerlo aún más nutritivo. Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar pechuga de pollo en lugar de ternera.

Consejos y Tips

• Para darle un sabor extra al guiso, puedes añadir un chorrito de vino tinto durante la cocción.
• Si deseas una polenta más cremosa, añade un poco más de mantequilla o crema al final de la cocción.

Beneficios de Ingredientes

La polenta es una excelente fuente de carbohidratos complejos, lo que la convierte en un gran alimento energético. La ternera es rica en proteínas y hierro, ideal para mantenerte fuerte y saludable.

10 Preguntas Frecuentes (FAQs) Polenta con Guiso de Ternera

1. ¿Se puede hacer este plato con antelación?
   Sí, puedes preparar tanto la polenta como el guiso de ternera con antelación. Simplemente guarda cada componente por separado en el refrigerador y calienta antes de servir.
2. ¿La polenta se puede congelar?
   Sí, la polenta cocida se puede congelar. Para recalentar, añádela a una olla con un poco de agua o caldo y caliéntala a fuego lento.
3. ¿Puedo usar carne de cerdo en lugar de ternera?
   Claro, puedes sustituir la ternera por cerdo. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas.
4. ¿Qué tipo de tomate debo usar para el guiso?
   Puedes usar tomate triturado enlatado o tomates frescos picados. Ambas opciones funcionan muy bien.
5. ¿Puedo hacer el guiso sin caldo de carne?
   Sí, puedes utilizar caldo de verduras para una opción más ligera o incluso agua, aunque el sabor será menos intenso.
6. ¿Qué puedo hacer si la polenta queda demasiado espesa?
   Si la polenta se espesa demasiado, simplemente añade un poco de agua o caldo y mezcla bien hasta obtener la consistencia deseada.
7. ¿Cómo puedo hacer el guiso más picante?
   Si te gusta el picante, puedes añadir chiles frescos o en polvo al guiso, ajustando la cantidad según tu gusto.
8. ¿Este plato es apto para niños?
   Sí, es un plato muy familiar y puede ajustarse fácilmente a los gustos de los niños. Puedes omitir el picante y ajustar las especias.
9. ¿Puedo hacer este guiso en una olla de cocción lenta?
   Definitivamente. Puedes dorar la carne y las verduras en una sartén y luego transferir todo a una olla de cocción lenta. Cocina a baja temperatura durante 6-8 horas.
10. ¿Qué tipo de queso es mejor para acompañar la polenta?
    El queso parmesano es el más común, pero también puedes usar mozzarella o incluso un queso de cabra para un sabor diferente.

¡Disfruta de una deliciosa Polenta con Guiso de Ternera! 🍽️✨ Un plato que reconforta el alma y llena el estómago. Ideal para compartir en familia. ¡No te lo pierdas! #ComidaCasera #RecetasDeliciosas