Caldo de Pollo con Albóndigas: Reconfortante y Nutritivo
El caldo de pollo con albóndigas es el platillo perfecto para reconfortar el alma y llenar el estómago. Este clásico combina el sabor tradicional del caldo de pollo con el toque especial de albóndigas suaves y jugosas, enriqueciendo cada cucharada. Ideal para días fríos o para cuando necesitas un abrazo en forma de comida, esta receta es tan versátil como deliciosa.
Además, está repleta de ingredientes frescos y nutritivos, lo que la convierte en una opción equilibrada para toda la familia. Acompáñalo con tortillas calientes, pan crujiente o arroz blanco, y disfruta de una experiencia gastronómica completa. ¡Vamos a prepararlo!
Acompañamientos Sugeridos: Tortillas de maíz: perfectas para mojar en el caldo y complementar los sabores tradicionales. Pan artesanal: crujiente y delicioso para acompañar cada cucharada. Arroz blanco: una base suave que absorbe el caldo y realza su sabor. Salsa picanteo limón: para un toque extra de frescura y picor. Ensalada de nopales: una opción ligera y fresca que equilibra la intensidad del platillo.
Ingredientes:
Para el caldo:
- 1 pollo entero, cortado en piezas (o 1 kg de muslos y pechugas)
- 2 zanahorias, en rodajas
- 2 calabacitas, en rodajas
- 1 papa grande, en cubos
- 1 elote, en trozos
- 1 ramita de apio
- 1 cebolla, partida a la mitad
- 3 dientes de ajo
- 2 litros de agua
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Para las albóndigas:
- 500 g de carne molida de res o pollo
- 1 huevo
- 1/4 taza de arroz crudo
- 1/4 taza de pan molido
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cebolla, finamente picada
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo se prepara el Caldo de Pollo con Albóndigas?
Paso 1: Prepara el caldo
- En una olla grande, coloca las piezas de pollo, la cebolla, los dientes de ajo, el laurel y el agua. Lleva a ebullición.
- Retira la espuma que se forma en la superficie para obtener un caldo limpio.
- Cocina a fuego medio durante 30 minutos, luego agrega las zanahorias, el apio, las papas, el elote y las calabacitas. Cocina otros 15 minutos.
Paso 2: Prepara las albóndigas
- En un tazón, mezcla la carne molida, el huevo, el arroz crudo, el pan molido, el perejil, el ajo, la cebolla, sal y pimienta.
- Forma albóndigas pequeñas del tamaño de una nuez.
Paso 3: Cocina las albóndigas
- Agrega cuidadosamente las albóndigas al caldo caliente.
- Cocina a fuego medio durante 20 minutos, hasta que las albóndigas estén cocidas y el arroz esté tierno.
Paso 4: Ajusta el sazón
- Prueba el caldo y ajusta con sal y pimienta al gusto.
- Retira del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir.
Paso 5: Sirve y disfruta
- Sirve el caldo caliente con trozos de pollo, verduras y albóndigas.
- Acompaña con los acompañamientos sugeridos y disfruta.
Utensilios a utilizar:
- Olla grande
- Tazón para mezclar
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cucharón
Tiempos de Preparación y Porciones:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Porciones: 6
Denominación y Origen:
Este platillo combina la tradición del caldo mexicano con el toque especial de las albóndigas, que son un clásico de la cocina mediterránea y latinoamericana.
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: 280 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 18 g
- Fibra: 3 g
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Opciones Adicionales:
- Añade chile chipotle para un caldo con toque picante.
- Puedes usar carne molida de cerdo o una mezcla de cerdo y res para las albóndigas.
- Para un caldo más ligero, utiliza solo pechuga de pollo y omite las papas.
Consejos y Tips:
- Asegúrate de cocinar bien las albóndigas para que el arroz quede suave.
- Puedes hacer las albóndigas con anticipación y congelarlas.
- Agrega hierbas frescas como cilantro o epazote al final para realzar el sabor.
Beneficios de Ingredientes:
- Pollo: Fuente rica en proteínas y baja en grasas.
- Zanahorias: Aportan betacarotenos, excelentes para la salud visual.
- Arroz: Energía de liberación lenta, ideal para mantenerse activo.
Preguntas Frecuentes (FAQs):Caldo de Pollo con Albóndigas
- ¿Es necesario usar un pollo entero?
No, puedes usar piezas específicas como muslos o pechugas según tu preferencia. Incluso puedes sustituirlo por pollo deshuesado para facilitar el servicio. - ¿Cómo evito que las albóndigas se deshagan en el caldo?
Asegúrate de mezclar bien los ingredientes de las albóndigas y compactarlas ligeramente al formarlas. Añádelas con cuidado al caldo hirviendo. - ¿Puedo hacer esta receta vegetariana?
Sí, sustituye el pollo por un caldo de vegetales y prepara albóndigas de lentejas o garbanzos. Aumenta las verduras para un plato más completo. - ¿Es necesario añadir arroz crudo a las albóndigas?
El arroz crudo se cocina en el caldo, dándole una textura única a las albóndigas. Si prefieres, puedes usar arroz cocido, pero ajusta el tiempo de cocción. - ¿Qué otras verduras puedo incluir?
Puedes añadir chayote, ejotes o brócoli para variar los sabores y texturas del caldo. Esto lo hará más nutritivo y colorido. - ¿Cómo puedo darle un toque más picante?
Agrega chiles jalapeños, chipotles o incluso un poco de chile en polvo al caldo para un sabor más intenso y especiado. - ¿Puedo preparar las albóndigas con anticipación?
Sí, puedes formarlas y congelarlas crudas. Cocínalas directamente en el caldo cuando las necesites, ajustando ligeramente el tiempo de cocción. - ¿Cuánto tiempo se conserva el caldo en el refrigerador?
Guardado en un recipiente hermético, dura hasta 3 días en el refrigerador. Para mayor duración, congélalo por hasta 3 meses. - ¿Qué hago si el caldo me queda salado?
Añade más agua caliente o coloca una papa pelada dentro del caldo por unos minutos; absorberá el exceso de sal. - ¿Es necesario usar las hojas de laurel?
Aunque no son imprescindibles, las hojas de laurel aportan un aroma y sabor característico al caldo. Si no tienes, puedes omitirlas o sustituirlas por tomillo
Un clásico reconfortante: caldo de pollo con albóndigas 🥣🐔. Llénate de sabor y calidez con esta receta fácil y deliciosa. ¡Perfecto para días fríos o para consentirte! #CaldoDePollo #Albóndigas #RecetasCaseras
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