Esta receta de asado de carne al vino con puré de papa es realmente deliciosa como para chuparse los dedos, su preparación es muy sencilla y los ingredientes siempre los encontrarás al alcance de la mano, lo puedes servir acompañado con arroz blanco y puré de papas.
Sigue las instrucciones del vídeo que hemos preparado para ti y disfruta de este delicioso asado de carne de res
Ingredientes para 6 a 8 personas.
- 1 kg. de asado de res.
- 1 taza de vino tinto o blanco.
- 2 cebollas medianas.
- 2 tomate picados
- Salsa de tomate
- 2 hojas de laurel.
- 4 cucharadas de aceite.
- 1 taza de caldo de carne.
- Sal y pimienta al gusto.
¿ Còmo preparar el asado de carne al vino con puré de papa ?
- Primero hazle agujeros al asado y rellenalos con zanahoria ayudándote con la punta de un cuchillo. Salpimentar la carne.
- En una olla grande, agregar dos cucharadas de aceite de oliva o vegetal, luego sellar la pieza completa de res por todos lados, reservar.
- En el mismo aceite, agregar las cebollas picadas finamente, aderezar por 10 minutos, hasta que se cristalicen.
- Agregar 1 cucharada de ajo finamente picado, aderezar por 5 minutos y Agregar 2 tomates cortados en cubos, aderezar por 10 minutos, paso el tiempo incorporar 2 cucharadas de pasta de tomate, aderezar por 5 minutos.
- Agregar 1 zanahoria grande cortada en rodajas, reincorporar el asado previamente sellado y un buen chorro de vino tinto seco o vino blanco y 1 hoja de laurel seco, luego cocinar a fuego medio sin tapar la olla hasta que el alcohol se evapore totalmente.
- Cubrir con caldo de carne , tapar y cocinar por 1 hora y media a fuego medio.
- Dar vuelta al asado, cocinar por 1 hora más sin tapar la olla. Retirar el asado, laminar y reservar. Licuar el caldo restante y reservar.
- Reincorporar el caldo licuado a la olla, subir el fuego y cocinar hasta conseguir una textura cremosa, recién en este punto agrega sal y pimienta al gusto.
- Reincorporar las láminas de asado, mezclar bien con la salsa, esperar a que rompa hervor, tapar y mantener tibio.
Receta de Puré de papas casero
Ingredientes:
- Papas blancas o amarillas sancochadas y prensadas.
- 1 taza de leche caliente.
- 4 cucharaditas de sal.
- 1 cucharadita de pimienta negra.
- 3 cucharadas de mantequilla.
Preparación del Puré de papas tradicional
- En una cacerola derretir la mantequilla a fuego lento.
- Incorporamos la papa sancochada y prensada y movemos muy bien.
- Agregamos la leche, salpimentamos al gusto y mezclamos bien, y cuando veamos una pasta homogénea, apagamos el fuego y dejamos reposar por unos 3 minutos y servimos.
- Servimos en un plato poniendo el puré de papas y rodajas de asado y a disfrutar.
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buenisimo lo voy hacerrr!!!!!!!