Asado de carne al vino con puré de papa

Esta receta de asado de carne al vino con puré de papa es realmente deliciosa como para chuparse los dedos, su preparación es muy sencilla y los ingredientes siempre los encontrarás al alcance de la mano, lo puedes servir acompañado con arroz blanco y puré de papas.

Sigue las instrucciones del vídeo que hemos preparado para ti y disfruta de este delicioso asado de carne de res

Ingredientes para 6 a 8 personas.

• 1 kg. de asado de res.
• 1 taza de vino tinto o blanco.
• 2 cebollas medianas.
• 2 tomate picados
• Salsa de tomate
• 2 hojas de laurel.
• 4 cucharadas de aceite.
• 1 taza de caldo de carne.
• Sal y pimienta al gusto.

¿ Còmo preparar el asado de carne al vino con puré de papa ?

• Primero hazle agujeros al asado y rellenalos con zanahoria ayudándote con la punta de un cuchillo. Salpimentar la carne.
• En una olla grande, agregar dos cucharadas de aceite de oliva o vegetal, luego sellar la pieza completa de res por todos lados, reservar.
• En el mismo aceite, agregar las cebollas picadas finamente, aderezar por 10 minutos, hasta que se cristalicen.
• Agregar 1 cucharada de ajo finamente picado, aderezar por 5 minutos y Agregar 2 tomates cortados en cubos, aderezar por 10 minutos, paso el tiempo incorporar 2 cucharadas de pasta de tomate, aderezar por 5 minutos.
• Agregar 1 zanahoria grande cortada en rodajas, reincorporar el asado previamente sellado y un buen chorro de vino tinto seco o vino blanco y 1 hoja de laurel seco, luego cocinar a fuego medio sin tapar la olla hasta que el alcohol se evapore totalmente.
• Cubrir con caldo de carne , tapar y cocinar por 1 hora y media a fuego medio.
• Dar vuelta al asado, cocinar por 1 hora más sin tapar la olla. Retirar el asado, laminar y reservar. Licuar el caldo restante y reservar.
• Reincorporar el caldo licuado a la olla, subir el fuego y cocinar hasta conseguir una textura cremosa, recién en este punto agrega sal y pimienta al gusto.
• Reincorporar las láminas de asado, mezclar bien con la salsa, esperar a que rompa hervor, tapar y mantener tibio.

Receta de Puré de papas casero

Ingredientes:

• Papas blancas o amarillas sancochadas y prensadas.
• 1 taza de leche caliente.
• 4 cucharaditas de sal.
• 1 cucharadita de pimienta negra.
• 3 cucharadas de mantequilla.

Preparación del Puré de papas tradicional

• En una cacerola derretir la mantequilla a fuego lento.
• Incorporamos la papa sancochada y prensada y movemos muy bien.
• Agregamos la leche, salpimentamos al gusto y mezclamos bien, y cuando veamos una pasta homogénea, apagamos el fuego y dejamos reposar por unos 3 minutos y servimos.
• Servimos en un plato poniendo el puré de papas y rodajas de asado y a disfrutar.

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