Asado de carne al vino con puré de papa

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Esta receta de asado de carne al vino con puré de papa es realmente deliciosa como para chuparse los dedos, su preparación es muy sencilla y los ingredientes siempre los encontrarás al alcance de la mano, lo puedes servir acompañado con arroz blanco y puré de papas.

Sigue las instrucciones del vídeo que hemos preparado para ti y disfruta de este delicioso asado de carne de res

Ingredientes para 6 a 8 personas.

  • 1 kg. de asado de res.
  • 1 taza de vino tinto o blanco.
  • 2 cebollas medianas.
  • 2 tomate picados
  • Salsa de tomate
  • 2 hojas de laurel.
  • 4 cucharadas de aceite.
  • 1 taza de caldo de carne.
  • Sal y pimienta al gusto.

¿ Còmo preparar el asado de carne al vino con puré de papa ?

  • Primero hazle agujeros al asado y rellenalos con zanahoria ayudándote con la punta de un cuchillo. Salpimentar la carne.
  • En una olla grande, agregar dos cucharadas de aceite de oliva o vegetal, luego sellar la pieza completa de res por todos lados, reservar.
  • En el mismo aceite, agregar las cebollas picadas finamente, aderezar por 10 minutos, hasta que se cristalicen.
  • Agregar 1 cucharada de ajo finamente picado, aderezar por 5 minutos y Agregar 2 tomates cortados en cubos, aderezar por 10 minutos, paso el tiempo incorporar 2 cucharadas de pasta de tomate, aderezar por 5 minutos.
  • Agregar 1 zanahoria grande cortada en rodajas, reincorporar el asado previamente sellado y un buen chorro de vino tinto seco o vino blanco y 1 hoja de laurel seco, luego cocinar a fuego medio sin tapar la olla hasta que el alcohol se evapore totalmente.
  • Cubrir con caldo de carne , tapar y cocinar por 1 hora y media a fuego medio.
  • Dar vuelta al asado, cocinar por 1 hora más sin tapar la olla. Retirar el asado, laminar y reservar. Licuar el caldo restante y reservar.
  • Reincorporar el caldo licuado a la olla, subir el fuego y cocinar hasta conseguir una textura cremosa, recién en este punto agrega sal y pimienta al gusto.
  • Reincorporar las láminas de asado, mezclar bien con la salsa, esperar a que rompa hervor, tapar y mantener tibio.

 

Receta de Puré de papas casero

Ingredientes:

  • Papas blancas o amarillas sancochadas y prensadas.
  • 1 taza de leche caliente.
  • 4 cucharaditas de sal.
  • 1 cucharadita de pimienta negra.
  • 3 cucharadas de mantequilla.

Preparación del Puré de papas tradicional

  • En una cacerola derretir la mantequilla a fuego lento.
  • Incorporamos la papa sancochada y prensada y movemos muy bien.
  • Agregamos la leche, salpimentamos al gusto y mezclamos bien, y cuando veamos una pasta homogénea, apagamos el fuego y dejamos reposar por unos 3 minutos y servimos.
  • Servimos en un plato poniendo el puré de papas y rodajas de asado y a disfrutar.

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