Asado de Carne Molida: Mi Receta Infalible
¿Quién no ama un buen asado de carne molida? También conocido como pastel o rollo de carne, este platillo es un clásico que nunca falla. Hoy te voy a enseñar a preparar mi versión favorita, que puedes rellenar con huevo, queso o verduras. ¡Vamos a poner manos a la obra y disfrutar de un festín para chuparse los dedos!
Nada mejor que un buen puré de papas para acompañar este asado de carne molida. Es cremoso, suave y complementa perfectamente el plato. Y si te gusta el toque picante, una salsa a la pimienta verde es el acompañamiento ideal. Para balancear, una ensalada fresca de lechuga, tomate y cebolla es la opción perfecta.
Ingredientes
- 900 gr. de carne molida (usa la que más te guste)
- 1/4 taza de pan rallado (para darle un poco de cuerpo)
- 2 huevos (estos son crudos, los otros son opcionales)
- 3 huevos cocidos (opcional, pero altamente recomendado)
- 1 zanahoria (agrega un toque dulce)
- 1 taza de perejil fresco picado (frescura a tope)
- 2 dientes de ajo (porque el ajo es vida)
- 1/2 cebolla (para un toque dulce y sabroso)
- 1 cucharadita de comino (el secreto de la sazón)
- 1 cucharada de aceite de oliva (para que no se nos pegue nada)
- Sal y pimienta negra al gusto (indispensables)
Cómo Hacer Asado de Carne Molida
- Precalentamiento y Preparación:
Lo primero es lo primero: precalienta el horno a 200°C. Mientras tanto, pela y pica la cebolla y los ajos. Lava bien el perejil y córtalo finamente. La zanahoria, la lavas, la pelas y la rallas. Fácil, ¿no? - Huevos Cocidos (Opcional):
Si quieres añadir un extra de sabor y textura, cocina los huevos durante 10-12 minutos. Luego, pélalos y córtalos en rodajas. ¡Esto es totalmente opcional, pero créeme, vale la pena! - Mezcla de Carne:
En un bol grande, mezcla la carne molida con todos los demás ingredientes: cebolla, ajo, perejil, huevos crudos, pan rallado, comino, zanahoria rallada, sal y pimienta. Usa tus manos (bien limpias, claro) para mezclarlo todo hasta que esté bien integrado. - Formación del Asado:
Engrasa un molde apto para horno. Coloca la mitad de la mezcla de carne en el molde, dándole una forma alargada. Si estás usando los huevos cocidos, colócalos en el centro y cúbrelos con el resto de la mezcla de carne, dándole forma de rollo. ¡Asegúrate de que quede bien cubierto! - Horneado:
Mete el molde al horno y cocina durante unos 45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. Al sacarlo, deja enfriar un poco para que sea más fácil cortar. - A Disfrutar:
Corta el asado en rebanadas gruesas y sírvelo con tus guarniciones favoritas. Personalmente, me encanta acompañarlo con un puré de papas cremoso y una salsa a la pimienta verde. ¡Es el combo perfecto!
Video recomendado: Asado de Carne al Vino con Puré de Papa
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Preguntas Frecuentes (FAQs)
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne para el asado?
¡Claro que sí! Puedes usar carne de res, cerdo, pollo o incluso una mezcla de estas. La receta es muy versátil y se adapta a tus preferencias o a lo que tengas disponible.
2. ¿Es necesario usar huevos cocidos en el relleno?
No, los huevos cocidos son opcionales. Puedes omitirlos o reemplazarlos con otros ingredientes como queso, espinacas, o incluso champiñones para variar el sabor y la textura.
3. ¿Puedo preparar el asado con anticipación?
Sí, puedes preparar el asado de carne molida con anticipación. Puedes ensamblarlo y guardarlo en el refrigerador hasta por 24 horas antes de hornearlo. Esto es muy conveniente si quieres ahorrar tiempo el día que planeas servirlo.
4. ¿Cuál es la mejor manera de recalentar el asado?
La mejor manera de recalentar el asado es en el horno, a una temperatura baja de aproximadamente 150°C, hasta que esté bien caliente. También puedes usar el microondas, pero asegúrate de hacerlo en intervalos cortos para evitar que se seque.
5. ¿Se puede congelar el asado de carne molida?
Sí, puedes congelar el asado tanto antes como después de hornearlo. Asegúrate de envolverlo bien en papel de aluminio y luego en una bolsa para congelador. Descongélalo en el refrigerador antes de hornearlo o recalentar.
6. ¿Qué tipo de acompañamientos van bien con el asado de carne molida?
Además del puré de papas y la salsa a la pimienta verde, puedes servir el asado con vegetales al vapor, ensalada de col, o incluso arroz. Las opciones son muchas y dependen de tus gustos.
7. ¿Cómo puedo ajustar la receta si quiero hacer una versión más ligera?
Para una versión más ligera, puedes usar carne molida magra y sustituir el pan rallado por avena o pan integral. También puedes optar por acompañamientos más ligeros, como una ensalada fresca sin aderezos pesados.
8. ¿Es necesario usar comino en la receta?
El comino agrega un sabor especial, pero no es obligatorio. Puedes omitirlo o sustituirlo por otras especias como pimentón, orégano, o tomillo según tu preferencia.
9. ¿Cómo sé si el asado está completamente cocido?
El asado estará listo cuando la temperatura interna alcance los 70°C. También puedes comprobarlo insertando un cuchillo en el centro; si los jugos salen claros, el asado está cocido.
10. ¿Puedo usar esta receta para hacer hamburguesas?
¡Por supuesto! La mezcla de carne molida y condimentos es perfecta para hacer hamburguesas. Solo forma las hamburguesas y cocínalas en una sartén o parrilla hasta que estén bien cocidas.
🍖🥔 ¡Disfruta de un delicioso asado de carne molida! Perfecto para una cena casera, acompañado de puré de papas y salsa a la pimienta verde. ¡Para chuparse los dedos! #ComidaCasera #RecetasDeCarne #Delicioso #CenaFamiliar #CocinaTradicional
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