Caldo de pollo con tortilla

Caldo de Pollo con Tortilla: Reconfortante y Delicioso

Si buscas un platillo cálido y lleno de sabor, el caldo de pollo con tortilla es la respuesta. Esta receta tradicional mexicana combina la riqueza de un buen caldo de pollo con el crujiente y sabor único de las tortillas fritas. Perfecto para compartir en familia o disfrutar en días fríos.

Este caldo es una experiencia deliciosa que se eleva al siguiente nivel con guacamole fresco, arroz rojo esponjoso, frijoles refritos con queso rallado y unas tostadas crujientes con crema y aguacate. Cada opción complementa el sabor tradicional del caldo, creando un festín para compartir

Ingredientes

Para el caldo de pollo:

• 1 pollo entero o 4 muslos de pollo
• 3 litros de agua
• 1 cebolla blanca, cortada en trozos grandes
• 2 dientes de ajo
• 2 ramas de cilantro fresco
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta

Para la sopa:

• 3 tomates grandes, asados
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1 chile guajillo (opcional)
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 tazas de caldo de pollo (de la preparación anterior)

Para servir:

• 8 tortillas de maíz, cortadas en tiras y fritas
• 1 taza de queso fresco desmoronado
• 1 aguacate, en cubos
• 1/2 taza de crema ácida
• 1 taza de hojas de cilantro fresco
• Rodajas de limón

¿Cómo se prepara el Caldo de Pollo con Tortilla?

1. Preparar el caldo de pollo:
   • En una olla grande, cocina el pollo en agua con la cebolla, ajo, laurel, cilantro, sal y pimienta. Deja hervir a fuego medio durante 40-50 minutos. Retira la espuma para un caldo más limpio.
2. Retirar y desmenuzar el pollo:
   • Saca el pollo y deja enfriar. Desmenuza la carne y reserva. Cuela el caldo y guárdalo.
3. Hacer la base de la sopa:
   • Licúa los tomates asados, ajo, cebolla y chile guajillo (si usas). Calienta aceite en una olla y sofríe la mezcla durante 5 minutos. Agrega el caldo colado y cocina por 10 minutos.
4. Freír las tortillas:
   • Corta las tortillas en tiras y fríelas en aceite caliente hasta que estén crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente.
5. Servir:
   • Sirve el caldo caliente en tazones, añade el pollo desmenuzado y decora con tortillas fritas, queso fresco, crema, aguacate y cilantro. Acompaña con un gajo de limón para realzar el sabor.

Utensilios a utilizar

• Olla grande
• Licuadora
• Sartén para freír
• Cuchillo de cocina
• Colador

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 50 minutos
• Porciones: 6

Denominación de la receta y origen

Denominación: Caldo de pollo con tortilla
Origen: México, una variación de la tradicional sopa de tortilla que celebra los ingredientes locales como el maíz y el chile.

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 400
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 40 g

Video recomendado: Seco de Carne con Frejoles

Si disfrutaste de esta receta de casera, te invito a probar mi receta de seco de carne con frejoles. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!

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Opciones Adicionales

• Agrega chile pasilla frito para un sabor más auténtico.
• Incluye granos de elote o calabacitas al caldo para más textura.
• Cambia el queso fresco por panela o rallado tipo manchego.

Consejos y Tips

• Usa tortillas del día anterior para un mejor resultado al freírlas.
• Si buscas un caldo más ligero, elimina la crema y reduce las tortillas fritas.
• Puedes preparar el caldo con anticipación y recalentar antes de servir.

Beneficios de los Ingredientes

• Pollo: Fuente de proteínas magras y nutrientes esenciales.
• Tortillas de maíz: Ricas en fibra y energía.
• Tomates: Altos en antioxidantes como el licopeno.
• Chile guajillo: Rico en vitaminas A y C.

10 Preguntas Frecuentes (FAQs) Caldo de Pollo con Tortilla

1. ¿Puedo usar pollo deshuesado para esta receta?
   Sí, el pollo deshuesado es práctico y fácil de manejar. Solo asegúrate de no cocinarlo demasiado para que no pierda su jugosidad. También puedes utilizar pechugas para una versión más ligera o muslos para un sabor más intenso.
2. ¿Cómo puedo hacer el caldo más picante?
   Agrega chiles frescos como jalapeños o serranos durante la cocción del caldo, o acompaña con salsa picante al servir. Otra opción es incluir chile chipotle para un toque ahumado y picante a la vez.
3. ¿Qué hago si el caldo queda insípido?
   Rectifica la sal y pimienta, y añade un poco de consomé en polvo o hierbas frescas como epazote o cilantro para darle más sabor. También puedes agregar un poco de jugo de limón para realzar los sabores.
4. ¿Cómo puedo hacer esta receta vegetariana?
   Sustituye el pollo por trozos de champiñones, zanahorias y calabacitas. Usa un buen caldo de verduras como base, manteniendo el resto de los ingredientes igual.
5. ¿Se puede preparar el caldo con anticipación?
   Sí, el caldo mejora con el tiempo. Prepáralo con uno o dos días de anticipación, refrigéralo en un recipiente hermético y recalienta justo antes de servir.
6. ¿Puedo usar tortillas de harina en lugar de maíz?
   No es lo ideal, ya que las tortillas de harina se tornan menos crujientes al freírlas. Las de maíz tienen mejor textura y sabor para esta receta tradicional.
7. ¿Cómo evitar que las tortillas fritas se humedezcan?
   Añádelas justo antes de servir y no las sumerjas en el caldo si quieres que conserven su textura crujiente. También puedes servirlas aparte para que cada comensal las agregue al gusto.
8. ¿Qué tipo de queso es el mejor para este platillo?
   El queso fresco es el más común, pero puedes usar panela, ranchero o incluso un queso tipo cotija desmoronado para un toque más salado y auténtico.
9. ¿Es posible congelar el caldo?
   Sí, puedes congelarlo sin problemas en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Solo omite las tortillas y los ingredientes frescos como el aguacate antes de congelar.
10. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir al caldo?
    Puedes incluir elote en rodajas, calabacitas o garbanzos para enriquecer la sopa. También funciona bien añadir un toque de crema al caldo para hacerlo más cremoso y reconfortant

¡Calienta tu corazón con este delicioso caldo de pollo con tortilla! 🐔🌽 Un clásico mexicano lleno de sabor y tradición. Prepáralo y sorprende a todos. 🍲❤️ #CaldoDePollo #SopaMexicana #RecetasConSabor