Caldo de pollo
Tenemos las mejores recetas caseras de caldo de pollo ideal para los meses de invierno y nosotros te explicamos cada receta paso a paso para los disfrutes en familia.
Receta de caldo de pollo casero
Este auténtico y delicioso caldo de pollo casero es el que preparaba la abuela y nosotros te enseñaremos a prepararlo paso a paso.
Ingredientes para cuatro personas:
- 1 kg. de pollo troceado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 puerros
- 1 cebollino
- 3 zanahorias
- 2 hojas de laurel
- 1 ramillete de cilantro
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 litros de agua
- Pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de tomillo (opcional)
- Sal al gusto
¿Cómo preparar caldo de pollo casero?
- Empieza lavando bien todas las verduras y después pélalas.
- La cebolla, los dientes de ajo, el cebollino y los puerros córtalos en trozos.
- Al cilantro, retírale los tallos y quédate con las hojas. Las zanahorias pícalas en trozos medianos. Luego, resérvalo todo.
- Calienta ahora el aceite de oliva en una olla grande y agrega la cebolla, cuando empiece a dorarse agrega los ajos, el puerro y el cebollino.
- Mezcla bien y cocina durante cinco minutos. Agrega el pollo, las zanahorias, la pimienta, el tomillo, el laurel y remueve.
- Saltea durante cinco minutos más y finalmente vierte el agua con mucho cuidado porque salta.
- Sube la temperatura hasta el primer hervor y retira la espuma que se forme en la superficie.
- Baja el fuego, agrega un poco de sal a tu gusto, el cilantro y cuece durante una hora y media para obtener un caldo bien concentrado.
- Pasado el tiempo de cocción, retira el pollo y las verduras con una espumadera y cuela el caldo.
- Viértelo en un recipiente con tapa y déjalo en el frigorífico un rato para que se enfríe. Varias horas después o al día siguiente, saca el caldo del frigorífico y retira la grasa que se ha formado en la superficie.
- Después, puedes calentarlo y servirlo con unos trozos de pollo o zanahoria.
- También lo puedes refrigerar para usarlo como base de otras preparaciones que lo ameriten.
