Centollo Relleno a la Gallega

Centollo Relleno a la Gallega

El Centollo Relleno a la Gallega es una deliciosa receta tradicional de Galicia que destaca por su sabor a mar. Este plato es perfecto para ocasiones especiales o para disfrutar de una comida abundante y sabrosa.

Acompañamiento Sugerido

Esta receta se sirve mejor con un buen vino blanco gallego y un poco de pan fresco para mojar en la deliciosa salsa de centollo. Como entrante, una ensalada fresca es una excelente opción.

Detalles de la Receta

• Dificultad: Moderada
• Porciones: 4
• Origen e Inspiración: Cocina gallega tradicional
• Valor Nutricional: Rico en proteínas y minerales marinos.

Ingredientes

• 2 centollos grandes, cocidos
• 150 g de carne de centollo cocido
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• 1 pimiento verde, picado
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

¿Cómo Preparar Centollo Relleno a la Gallega?

1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos.
2. Agrega el tomate picado y cocina hasta que se reduzca y espese.
3. Añade la carne de centollo cocido y mezcla bien. Agrega el pimentón dulce y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Retira las patas y las pinzas de los centollos cocidos y córtalas en trozos pequeños. Añádelas a la cazuela y mezcla con la salsa.
5. Rellena los caparazones de los centollos con la mezcla preparada.
6. Coloca los centollos rellenos en una fuente para horno y hornea a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que estén bien calientes.
7. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
8. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa especialidad gallega.

Consejo y Selección de Compra

Asegúrate de comprar centollos frescos y de alta calidad para obtener el mejor sabor. Si no puedes conseguir centollos cocidos, puedes cocerlos tú mismo en agua con sal antes de preparar la receta.

Información del Ingrediente Principal

El centollo es un marisco rico en proteínas y minerales esenciales como el zinc y el selenio. Además, su carne tiene un sabor dulce y suculento que es apreciado en la cocina gallega.

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• Nombre de la Imagen: centollo-relleno-gallega.jpg
• Alt de la Imagen: Centollo Relleno a la Gallega
• Leyenda de la Imagen: Centollo Relleno a la Gallega, un plato tradicional de Galicia.
• Descripción de la Imagen: Plato de Centollo Relleno a la Gallega con salsa casera.