Centollo relleno

Aprende a preparar recetas más populares y exquisitas que podemos preparar en las fiestas navideñas, hablamos del centollo relleno y nosotros tenemos las mejores recetas explicadas paso a paso.

El centollo es un crustáceo delicioso que puede prepararse de diferentes maneras y no tiene mucha complicación y hoy vamos a enseñarte a cocinar un exquisito centollo relleno con diferentes ingredientes y con acabado frío o caliente.

Receta de centollo relleno frío

Aprende a preparar esta sabrosa receta centollo relleno frío paso a paso siguiendo las indicaciones que te dejamos a continuación.

Ingredientes para 4 personas

• 1 centollo grande
• 1 huevo
• Vino blanco
• 2 hojas de laurel
• Sal

¿Cómo preparar centollo relleno frío?

• Para comenzar con la preparación de este plato, lo primero será cocer el centollo.
• Debes hacerlo en agua abundante que lo cubra, y con las 2 hojas de laurel.
• Una vez que comience a hervir, cuenta entre 15 y 20 minutos.  El tiempo final dependerá del tamaño que tenga el centollo.
• Mientras cueces el centollo, puedes aprovechar para cocer el huevo también:
• Para ello tienes que ponerlo en un cazo, con agua que lo cubra y un poco de sal (la sal ayudará a que la cáscara no se rompa).
• Pon el huevo en el agua desde el principio, pero cuando al fin rompa en ebullición, cuenta justo 10 minutos y ya estará cocido el huevo.
• Es importante que cuezas el huevo a fuego medio-bajo, porque esto también contribuirá a que la cáscara del huevo permanezca entera.
• Pasado este tiempo cuela el huevo, enfríalo rápidamente con agua fría.
• Cuando el centollo esté listo, enfríalo con agua salada y hielo. Una vez frío, abre el centollo y vacíalo.
• Tienes que reservar el coral sin romperlo, y extraer también la carne de las patas (estas sí se pueden romper, además si no es imposible vaciarlas). Reserva también todo el líquido que puedas extraer.
• Mezcla la carne y el líquido que has extraído del centollo con el huevo cocido picado muy pequeñito.
• Añade un chorrito de vino blanco, una pizca de sal y mézclalo todo bien.
• Lava el caparazón con agua y rellénalo con esta mezcla que acabas de preparar.
• Ya puedes presentar de esta manera tu centollo relleno frío, buen provecho.