Chiles Rellenos de Queso Clásicos

Chiles Rellenos de Queso Clásicos: Receta Fácil y Sabrosa

Los chiles rellenos de queso clásicos son un platillo tradicional mexicano que combina chiles poblanos asados y rellenos con queso fundido, todo bañado en una deliciosa capa de huevo batido y frito. Este platillo es ideal para una comida especial o para disfrutar en cualquier ocasión. Los chiles rellenos son conocidos por su mezcla de sabores y texturas, y se pueden servir con salsa de tomate o una guarnición de arroz.

Acompaña estos chiles rellenos con una salsa fresca de pico de gallo, una porción de crema agria para un toque cremoso y un poco de arroz mexicano para una comida completa. También puedes servirlos con frijoles refritos para un acompañamiento tradicional.

Ingredientes:

• 6 chiles poblanos
• 200 g de queso fresco o mozzarella, rallado
• 2 huevos
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1 taza de aceite vegetal (para freír)
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa de tomate (opcional)

¿Cómo se preparan los Chiles Rellenos de Queso Clásicos?

1. Preparar los Chiles: Asa los chiles poblanos en un comal caliente o sobre una llama abierta hasta que la piel esté quemada y ampollada. Colócalos en una bolsa de plástico durante unos 10 minutos para que suden y sea más fácil pelarlos. Pela los chiles, quita las semillas y las membranas internas con cuidado.
2. Rellenar los Chiles: Rellena cada chile con el queso rallado, asegurándote de cerrar bien las aberturas para evitar que el queso se derrame durante la cocción.
3. Preparar el Rebozado: Separa las claras de los huevos de las yemas. Bate las claras a punto de nieve y luego incorpora las yemas. Sazona con un poco de sal y pimienta. Pasa cada chile relleno por la harina y luego por el batido de huevo.
4. Freír los Chiles: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los chiles rellenos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
5. Servir: Escurre los chiles en papel absorbente y sírvelos calientes con salsa de tomate si lo deseas.

Tiempo de preparación:

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 10-15 minutos
• Porciones: 4-6

Opciones adicionales:

Puedes añadir otros ingredientes al relleno, como trocitos de jamón o chorizo, para darle un sabor extra. También puedes servir los chiles con una salsa de crema agria y guacamole para acompañar.

Consejos:

• Para un sabor más ahumado, puedes asar los chiles en un comal o en el horno en lugar de hacerlo directamente sobre la llama.
• Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír para obtener un rebozado crujiente y dorado.

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