Carnitas Mexicanas Clásicas

Carnitas Mexicanas Clásicas: Receta Tradicional y Sabrosa

Las carnitas mexicanas clásicas son un plato delicioso y suculento, conocido por su sabor rico y su textura tierna. Este platillo se prepara cocinando carne de cerdo a fuego lento hasta que esté tierna y luego se cocina a alta temperatura para obtener un exterior crujiente. Ideal para tacos, burritos o simplemente para disfrutar con tortillas y guarniciones.

Puedes servir estas carnitas con tortillas de maíz para hacer tacos, acompañarlas con una salsa fresca de pico de gallo y guacamole para un toque extra de sabor. También son perfectas con una porción de frijoles refritos y arroz mexicano para una comida completa y satisfactoria.

Ingredientes:

• 1.5 kg de carne de cerdo (espaldilla o pierna), cortada en trozos grandes
• 1 cebolla, picada
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de vinagre blanco
• Aceite vegetal (para dorar)

¿Cómo se preparan las Carnitas Mexicanas Clásicas?

1. Preparar la Carne: Coloca los trozos de carne de cerdo en una olla grande. Añade la cebolla, el ajo, las hojas de laurel, el comino, el orégano, la paprika, la sal y la pimienta. Mezcla bien para que la carne quede bien sazonada.
2. Cocinar a Fuego Lento: Agrega el caldo de pollo, el jugo de naranja y el vinagre blanco a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
3. Desmenuzar y Dorar: Retira la carne de la olla y desmenúzala con dos tenedores. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande a fuego alto. Añade la carne desmenuzada y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien dorada y crujiente en los bordes, aproximadamente 10-15 minutos.
4. Servir: Sirve las carnitas calientes con tortillas de maíz, salsa de pico de gallo, guacamole y frijoles refritos si lo deseas.

Tiempo de preparación:

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 2.5-3 horas
• Porciones: 6-8

Opciones adicionales:

Puedes añadir chiles en polvo para un toque extra de picante, o mezclar las carnitas con un poco de salsa BBQ para un sabor diferente. También puedes servir con una variedad de salsas y guarniciones para personalizar tu comida.

Consejos:

• Asegúrate de cocinar las carnitas a fuego lento para que queden tiernas y jugosas.
• Dorar la carne al final proporciona una textura crujiente y deliciosa que contrasta con la suavidad de la carne.

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