Carnitas con Miel y Mostaza

Carnitas con Miel y Mostaza: Un Toque Dulce y Picante

Si te encantan las carnitas, pero buscas darles un giro interesante, estas Carnitas con Miel y Mostaza son la opción perfecta. El equilibrio entre el dulzor de la miel y el ligero toque picante de la mostaza convierte a esta receta en algo verdaderamente irresistible. Ideal para tacos, tortas o acompañarlas con lo que más te guste.

Para acompañar este platillo, te recomiendo unas papas al horno, una ensalada fresca de col y guacamole. ¡Las combinaciones son infinitas!

Ingredientes

• 1.5 kg de pierna de cerdo, cortada en trozos medianos
• 1/4 taza de miel de abeja
• 3 cucharadas de mostaza Dijon
• 4 dientes de ajo, machacados
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas
• 1 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal o manteca de cerdo

¿Cómo se preparan las Carnitas con Miel y Mostaza?

1. Preparar la mezcla de miel y mostaza

• En un tazón pequeño, mezcla la miel y la mostaza hasta que estén bien integradas. Reserva para más tarde.

2. Sazonar la carne

• En un tazón grande, mezcla los trozos de cerdo con el comino, el pimentón, los ajos machacados, la sal y la pimienta. Asegúrate de cubrir bien toda la carne con las especias.

3. Cocción inicial

• Calienta una olla grande a fuego medio y añade el aceite o manteca. Coloca los trozos de cerdo y dóralos por todos lados. Esto le dará una textura crujiente por fuera.

4. Cocinar en líquido

• Una vez dorados, añade la cebolla, el jugo de naranja y el caldo de pollo. Cocina a fuego bajo durante unos 45 minutos, o hasta que la carne esté suave.

5. Incorporar la mezcla de miel y mostaza

• Cuando la carne esté lista, destapa la olla y deja que el líquido se reduzca un poco. Luego, vierte la mezcla de miel y mostaza sobre la carne y revuelve bien para que todo quede impregnado de sabor. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese y se adhiera a las carnitas.

6. Dorar al final

• Si deseas un acabado aún más crujiente, puedes dorar las carnitas en el horno a 200°C durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando.

7. Servir

• Sirve las carnitas con tortillas de maíz calientes, acompañadas de guacamole y una fresca ensalada.

Para quienes disfrutan de sabores frescos y auténticos, las carnitas con salsa de tomatillo son una excelente opción, con un toque ácido y vibrante. Si buscas algo ligero y lleno de frescura, las carnitas con cilantro y limón ofrecen una combinación refrescante que no decepciona.

Para aquellos que buscan algo más cítrico, las carnitas con frutas cítricas son perfectas; el sabor ácido de las frutas balancea maravillosamente la jugosidad del cerdo. Si te gusta un toque picante, las carnitas con jalapeños añaden un picor moderado que complementa muy bien el sabor de la carne. Y si quieres algo exótico, las carnitas con salsa de mango son la opción tropical que mezcla dulzor y frescura en cada bocado

Utensilios a utilizar

• Olla grande
• Tazón mediano
• Cucharón
• Pinzas de cocina
• Bandeja para horno (opcional)

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Porciones: 6
• Denominación y origen: Carnitas de Cerdo, México

Información Nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 520 kcal
• Proteínas: 35 g
• Grasas: 30 g
• Carbohidratos: 18 g
• Fibra: 1 g
• Azúcar: 10 g

Video recomendado: Pescado a la Mantequilla

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Opciones Adicionales

• Sabor picante: Añade una cucharadita de chile chipotle en polvo o chile de árbol seco para un toque más picante.
• Más cítrico: Puedes agregar ralladura de limón o lima junto con el jugo de naranja para darle frescura a la receta.
• Versión más ligera: Utiliza lomo de cerdo en lugar de pierna para una versión con menos grasa.

Consejos y Tips

• Cuidado con el dulzor: La miel puede caramelizar rápidamente, así que mantente atento cuando cocines las carnitas en esta etapa para evitar que se quemen.
• Marinar es clave: Si tienes tiempo, deja marinar la carne en la mezcla de miel y mostaza durante un par de horas antes de cocinarla. Esto intensificará los sabores.
• Recalentar correctamente: Si te sobran carnitas, recaliéntalas en una sartén con un poco de agua para mantenerlas jugosas.

Beneficios de los Ingredientes

• Miel: Rica en antioxidantes y propiedades antibacterianas, puede ayudar a aliviar problemas digestivos.
• Mostaza: Fuente de vitaminas del grupo B, calcio y ácidos grasos saludables.
• Pierna de cerdo: Aporta proteínas de alta calidad y vitamina B12, ideal para mantener la energía y fortalecer el sistema inmune.

FAQs sobre Carnitas con Miel y Mostaza

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
   Sí, puedes sustituir el cerdo por pollo o incluso pavo si prefieres una opción más ligera.
2. ¿Qué tipo de mostaza es la mejor para esta receta?
   La mostaza Dijon es ideal por su sabor suave y picante, pero puedes usar mostaza de grano entero para una textura más rústica.
3. ¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
   Sí, solo coloca todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocina a baja temperatura durante 6-8 horas, luego dora las carnitas en una sartén al final.
4. ¿Qué puedo usar si no tengo miel?
   Puedes sustituir la miel por jarabe de agave o incluso jarabe de arce, aunque esto cambiará un poco el sabor.
5. ¿Puedo congelar las carnitas sobrantes?
   Sí, las carnitas se pueden congelar por hasta 3 meses. Asegúrate de guardarlas en un recipiente hermético.
6. ¿La mostaza hace que las carnitas sean picantes?
   No necesariamente. La mostaza Dijon tiene un ligero toque picante, pero no es fuerte. Si quieres más picor, añade un chile en polvo.

¡Prueba estas Carnitas con Miel y Mostaza! Dulces, picantes y crujientes, son el platillo perfecto para tacos o tortas. 🌮 ¡Te encantarán! #Carnitas #RecetasMexicanas #Tacos