Carnitas con Paprika y Comino

Carnitas con Paprika y Comino: Un Giro Sabroso y Aromático

Si te gustan las carnitas con un toque diferente, estas Carnitas con Paprika y Comino son para ti. La combinación de especias como la paprika ahumada y el comino le dan a la carne un sabor profundo y cálido que resalta su jugosidad. Es una receta fácil de hacer, perfecta para compartir en familia o con amigos.

Para acompañar este platillo, te recomiendo unas tortillas recién hechas, guacamole casero y una refrescante ensalada de nopal.

Ingredientes

• 1.5 kg de pierna de cerdo, cortada en trozos grandes
• 1 cucharada de paprika ahumada
• 1 cucharadita de comino molido
• 4 dientes de ajo, machacados
• 1 cebolla, cortada en rodajas
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• 1/4 taza de aceite vegetal o manteca de cerdo

¿Cómo se preparan las Carnitas con Paprika y Comino?

1. Sazonar la carne

• En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo con la paprika, el comino, los ajos machacados, la sal y la pimienta. Asegúrate de que todos los trozos de carne estén bien cubiertos con las especias.

2. Cocción lenta

• En una olla grande, coloca la carne sazonada junto con la cebolla, el jugo de naranja, la hoja de laurel y el agua. Cocina a fuego medio durante unos 45 minutos a una hora, hasta que la carne esté tierna.

3. Dorar las carnitas

• Una vez que la carne esté suave, destapa la olla y deja que el líquido se evapore. Añade el aceite vegetal o la manteca de cerdo y sube el fuego para dorar la carne, removiendo ocasionalmente hasta que los trozos estén crujientes por fuera y tiernos por dentro.

4. Servir

• Retira la carne de la olla y desmenúzala ligeramente. Sirve las carnitas con tortillas, guacamole y los acompañamientos que prefieras.

Para aquellos que disfrutan de un sabor agridulce, las carnitas con miel y mostaza son una combinación espectacular; el dulzor de la miel y el toque ácido de la mostaza crean un equilibrio único. Si buscas algo con un toque ahumado y picante, las carnitas con chipotle son la opción perfecta, aportando profundidad y un suave picor.

Los amantes de la barbacoa disfrutarán de las carnitas con salsa BBQ, donde el sabor ahumado y dulce se mezcla a la perfección con la carne. Si prefieres un toque más tradicional y fresco, las carnitas con salsa de tomatillo son ideales, con su sabor ácido y ligero. Y para un toque fresco y herbáceo, las carnitas con cilantro y limón son una excelente elección, perfectas para quienes buscan un sabor vibrante y refrescante

Utensilios a utilizar

• Olla grande
• Cuchillo y tabla para cortar
• Cucharón
• Tenedor para desmenuzar
• Pinzas de cocina

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Porciones: 6
• Denominación y origen: Carnitas de Cerdo, México

Información Nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 480 kcal
• Proteínas: 32 g
• Grasas: 28 g
• Carbohidratos: 10 g
• Fibra: 2 g
• Azúcar: 4 g

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Opciones Adicionales

• Picante adicional: Añade un chile guajillo seco o chipotle en adobo para darle un toque picante y ahumado.
• Más sabor cítrico: Agrega un poco de ralladura de limón o lima durante la cocción para un sabor más fresco.
• Opción baja en grasa: Puedes usar pierna de cerdo sin tanta grasa o incluso lomo para una versión más ligera.

Consejos y Tips

• Sella la carne: Si prefieres un sabor más intenso, puedes dorar la carne antes de agregar los líquidos. Esto realzará el sabor de las especias.
• Cocción a baja temperatura: Cocinar las carnitas a fuego lento asegura que queden jugosas por dentro y crujientes por fuera.
• Ahorra tiempo: Si no tienes mucho tiempo, puedes usar una olla de cocción lenta para la primera etapa y luego dorar la carne en una sartén al final.

Beneficios de los Ingredientes

• Paprika: Rica en antioxidantes, mejora la salud ocular y tiene propiedades antiinflamatorias.
• Comino: Ayuda a la digestión y es una buena fuente de hierro.
• Pierna de cerdo: Buena fuente de proteínas y vitamina B12, esencial para la energía y la función cerebral.

FAQs sobre Carnitas con Paprika y Comino

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
   Sí, esta receta funciona bien con otras partes del cerdo como la costilla o incluso con pollo.
2. ¿Cuál es la diferencia entre la paprika ahumada y la regular?
   La paprika ahumada tiene un sabor más profundo y complejo, ideal para dar un toque distintivo a las carnitas.
3. ¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
   Sí, solo coloca todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocina a baja temperatura durante 6-8 horas, luego dora la carne en una sartén.
4. ¿Qué puedo usar si no tengo jugo de naranja?
   El jugo de naranja aporta un toque dulce y ácido, pero puedes sustituirlo por jugo de piña o incluso por una mezcla de limón y agua.
5. ¿Cómo almacenar las sobras?
   Guarda las carnitas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días o congélalas por hasta 3 meses.
6. ¿Las carnitas son saludables?
   Aunque las carnitas tienen un contenido de grasa más alto, la pierna de cerdo es una opción más magra. Puedes ajustar la cantidad de grasa que usas según tus preferencias.

¡Prepara unas Carnitas con Paprika y Comino que te harán agua la boca! Perfectas para tacos 🌮 y llenas de sabor con especias aromáticas 🌶️ ¡No te las pierdas! #Carnitas #RecetasMexicanas