Carnitas con Naranja y Ajo

Carnitas con Naranja y Ajo: Receta Fácil y Deliciosa

Si eres amante de la comida mexicana, las Carnitas con Naranja y Ajo te van a fascinar. Esta receta tiene todo lo que buscas: la jugosidad y crujiente perfectos de las carnitas tradicionales, pero con un toque cítrico y aromático que las lleva a otro nivel. La combinación de la naranja y el ajo le da un sabor único y profundo que no querrás dejar de disfrutar. ¡Ideal para tacos, tortas o acompañadas de unas tortillas recién hechas!

Para acompañarlas, te sugiero unas tortillas de maíz calientes, una ensalada fresca de nopales, un guacamole casero, y si te gusta lo picante, no olvides una salsa de chile de árbol. Todo esto completará tu comida mexicana perfecta.

Ingredientes

• 2 kg de carne de cerdo (espaldilla o pierna, con un poco de grasa)
• 1 litro de agua
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 cabeza de ajo, pelada y partida por la mitad
• 1 cebolla blanca, cortada en cuartos
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de orégano seco
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de manteca de cerdo (o más si es necesario)

¿Cómo se preparan las Carnitas con Naranja y Ajo?

1. Cortar la carne: Parte la carne de cerdo en trozos medianos, dejando un poco de grasa para mantener la jugosidad.
2. Cocción inicial: En una olla grande, coloca la carne junto con el agua, jugo de naranja, ajo, cebolla, comino, orégano y hojas de laurel. Sazona con sal y pimienta. Lleva a fuego medio y cocina por aproximadamente 1 hora, hasta que la carne esté suave.
3. Dorar las carnitas: Una vez que la carne esté cocida, retira el exceso de líquido, dejando un poco en la olla. Añade la manteca de cerdo y sube el fuego. Deja que la carne se dore, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme, hasta que quede bien dorada y crujiente por fuera.
4. Listo para servir: Una vez doradas, las carnitas estarán listas para servir. Puedes desmenuzarlas o dejarlas en trozos, según tu preferencia. ¡Acompáñalas con tus guarniciones favoritas y disfruta!

Si quieres aventurarte con sabores más profundos, te recomiendo las carnitas en adobo, una receta que mezcla especias y chiles para crear una salsa rica y envolvente que impregna cada trozo de carne. Para un toque tropical, prueba las carnitas con jugo de piña; el dulzor natural de la piña balancea la intensidad de la carne de manera espectacular.

También puedes explorar una versión con un toque distinto de corte, con las carnitas de costilla de cerdo, donde la costilla aporta un extra de sabor y textura. Para una opción más colorida, las carnitas en salsa roja son perfectas, con ese toque picante y vibrante de una salsa a base de tomate y chiles. Y si buscas algo exótico, las carnitas con salsa de tamarindo son una maravilla de sabor agridulce que no dejará indiferente a nadie

Utensilios a utilizar

• Olla grande y profunda
• Cuchillo
• Cuchara de madera
• Recipiente para escurrir líquidos

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
• Porciones: 8
• Denominación y origen: Carnitas, México

Información Nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 430 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 28 g
• Carbohidratos: 6 g
• Fibra: 1 g

Video recomendado: Pechuga de Pollo en Salsa de Naranja: Receta Fácil y Deliciosa 🍊🍗

Si disfrutaste de esta receta de Carnitas con Naranja y Ajo, te invito a probar mi receta de pechuga de pollo en salsa de naranja. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!

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Opciones Adicionales

• Carnitas con un toque extra cítrico: Añade ralladura de naranja para intensificar el sabor cítrico.
• Carnitas picantes: Incluye chiles serranos o jalapeños en la cocción para darle un toque de picante.
• Carnitas más ligeras: Usa carne de cerdo magra como el lomo si prefieres una versión menos grasosa.

Consejos y Tips

• El secreto está en el fuego: Cocina a fuego bajo para mantener la carne suave y jugosa, luego sube el fuego para dorarla sin resecarla.
• Manteca de cerdo: No temas usar manteca de cerdo, es la clave para obtener el auténtico sabor y textura crujiente de las carnitas.
• Marinada opcional: Si tienes tiempo, deja la carne marinando con el jugo de naranja y el ajo por un par de horas antes de cocinarla para potenciar los sabores.

Beneficios de los Ingredientes

• Naranja: Rica en vitamina C, lo que refuerza el sistema inmunológico y actúa como antioxidante.
• Ajo: Con propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, es un aliado para la salud cardiovascular.
• Carne de cerdo: Buena fuente de proteínas y minerales esenciales como el hierro y el zinc.

FAQs sobre Carnitas con Naranja y Ajo

1. ¿Puedo usar otra fruta cítrica en lugar de naranja?
   Sí, puedes experimentar con limón o lima para obtener un sabor más ácido, aunque la naranja es tradicional por su equilibrio de acidez y dulzura.
2. ¿Se pueden hacer estas carnitas en olla de cocción lenta?
   Claro, solo cocina a fuego lento durante 6-8 horas, y luego dora la carne en una sartén con manteca para obtener la textura crujiente.
3. ¿Es necesario usar manteca de cerdo?
   Para obtener el sabor y textura auténticos, sí. Si prefieres una opción más ligera, puedes usar aceite vegetal, pero cambiará un poco el sabor.
4. ¿Puedo desmenuzar la carne en lugar de servirla en trozos?
   ¡Sí! Desmenuzar la carne es una opción popular, especialmente si la vas a usar en tacos o burritos.
5. ¿Qué tipo de carne de cerdo es mejor para las carnitas?
   La espaldilla o la pierna son ideales, ya que tienen un buen balance de carne y grasa, lo que asegura un resultado jugoso y sabroso.
6. ¿Cuánto tiempo duran las carnitas en el refrigerador?
   Las carnitas cocidas duran de 3 a 4 días en el refrigerador. Asegúrate de almacenarlas en un recipiente hermético.

🍊👩‍🍳 ¿Te imaginas unas carnitas crujientes y jugosas con un toque cítrico? ¡Eso es lo que obtienes con estas Carnitas con Naranja y Ajo! 🤤 Perfectas para tacos o tortas, te encantarán. #RecetaMexicana #Carnitas