Ingredientes:(8 porciones)
- 1 kilo de manzanas
- jugo de 1 limón
- agua
- 4 yemas
- 200 gramos de azúcar
- 4 claras
- canela
- alguna bebida a gusto.
Preparación:
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- Cocine 1 kilo de manzanas, peladas y cortadas en cuartos, con el jugo de 1 limón y 1 vaso de agua, hasta que estén tiernas.
- Bata 4 yemas con 100 gramos de azúcar. Escurra las manzanas y píselas. Mézclelas con el batido de yemas.
- Bata 4 claras hasta que estén espumosas, agregarles 100 gramos de azúcar en forma de lluvia, basta un momento más.
- Mezcle suavemente con la preparación de manzana. Perfume con 1 cucharadita de canela y 1 copita de la bebida escogida.
- Vierta en una budinera acaramelada y cocine en horno moderado a baño maría 45 minutos; deje enfriar y desmolde. Sirva con crema o sambayón.
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