¿Cómo hacer una tarta de chocolate?

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A todo nos encanta el chocolate, cuando pensamos en un postre se nos viene el chocolate incluido de todas maneras, así que para los fanáticos del chocolate un regalo imperdible, Tarta de chocolate más conocida como muerte por chocolate. Y siempre será uno de mis postres favoritos.

Ingredientes:

Para el bizcocho chocolate

  • 170 gr mantequilla
  • 225 gr cobertura
  • 200 gr azúcar
  • 4 huevos
  • 50 gr de harina
  • 20 gr de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura
  • 4 cucharadas de crema agria o nata fresca esencia de vainilla

Para la mousse

  • 200 gr cobertura de chocolate
  • 2 claras
  • 2 yemas
  • 400 gr nata
  • 150 gr leche
  • 3 colas de gelatinas

Para la cobertura exterior

  • 250 gr cobertura de chocolate
  • 250 gr leche condensada
  • 50 gr de mantequilla
  • Virutas de chocolate para decorar

Preparación del bizcocho:

  • En un bol añadimos los huevos y el azúcar y empezamos a batir
  • En otro bol colocamos la mantequilla y la crema y lo metemos en el microondas para que se funda, colocamos la cobertura de chocolate para que se mezcle, luego se lo añadimos a nuestro batido de huevos con azúcar
  • Añadimos la esencia de vainilla, ponemos un colador para tamizar y espolvoreamos la harina, la cocoa y el sobre de polvo de hornear o levadura
  • Tamizamos bien, con una espátula hacemos movimientos envolventes, echamos la mezcla en un molde de 23 cm y horneamos 45 min entre 180 y 200 grados.

Elaboración del mousse de chocolate

  • Hidratamos el colapez en agua, en una olla colocamos la leche y el chocolate y lo fundimos a fuego lento, añadimos las colas de gelatina escurrida o colapez, reservamos.
  • En otro bol añadimos las claras de huevo, montamos hasta punto nieve, en el chocolate que reservamos añadimos las yemas, de manera enérgica.
  • En otro bol colocamos la crema de leche muy fría, las batimos cuando este lista agregamos la mezcla de chocolate, con movimientos envolventes luego agregamos las claras punto nieve, una vez mezclado ponemos en la refrigeradora y reservamos.

Para hacer la cobertura de chocolate

  • En una olla ponemos la leche condensada con la mantequilla y el chocolate cobertura hasta que se funda y reservamos.

Armado.

  • Emparejar, cortar en dos partes y colocamos la primera parte en un molde desmoltable, colocamos el mouse distribuyendo bien, colocamos la segunda capa de bizcocho y luego lo que resta de mouse una vez hecho esto ponerla a congelas por dos horas.
  • Cubrimos la tarta con la cobertura de chocolate y luego lo ponemos a congelas por dos horas mas, desmoldamos con la ayuda de un cuchillo y con el resto de cobertura cubrimos el borde, luego agregamos las grajeas y decoramos con la manga.
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