Receta de Tarta de chocolate

Receta de Tarta de chocolate, esta tarta se prepara muy rápidamente; es un bizcocho al que una vez frío se le prepara una cobertura de chocolate; un completo chocolateado, que si lo acompañas con un buen helado de vainilla o mantecado te subirán a lo más alto del firmamento.

• 6 huevos.
• 1 pellizco de sal.
• 250 gr de chocolate con un 50% mínimo de cacao.
• 130 gr de mantequilla.
• 150 gr de azúcar.
• 50 gr de harina.

• 100 gr de chocolate de postres.
• 60 gr de agua.
• 60 gr de azúcar.
• 20 gr de mantequilla.

• • En primer lugar, precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  • Comienza preparando el bizcocho de chocolate. Coloca la mariposa en las cuchillas. Separa las claras de las yemas. Incorpora las claras y la sal al vaso y móntalas programando 5 minutos a velocidad 3. (Yo éste paso lo he hecho en la Kitchen Aid, adelantando tiempo). Retira la mariposa y retira el contenido con cuidado a un bol aparte.
  • Limpia y seca bien el vaso. Pon el chocolate y ralla 10 segundos a velocidad 7. Con la espátula baja los restos de las paredes del vaso. Añade la mantequilla y programa 4 minutos, 50º y velocidad 2.

• Agrega el azúcar y las yemas de huevo y mezcla 20 segundos a velocidad 4. Incorpora la harina y mezcla 10 segundos a velocidad 4.
• Agrega cuidadosamente ésta mezcla de chocolate a las claras reservadas en un bol aparte. Ve incorporando la mezcla con movimientos envolventes y en el mismo sentido hasta quedar todo completamente integrado.
• Vierte el contenido en un molde de 22 cm de diámetro previamente engrasado con mantequilla o sprite desmoldante.
• Hornea durante 25-30 minutos. Cuando esté listo, retira del horno y deja enfriar en una rejilla unos 5 minutos. A continuación desmolda y deja enfriar por completo.
• Prepara ahora la cobertura de chocolate. Con el vaso limpio y seco, pon el chocolate y ralla 10 segundos a velocidad 7. Baja los restos de chocolate de las paredes del vaso e incorpora el agua y el azúcar. Programa 15 minutos, 100º velocidad 3, sin cubilete. Agrega la mantequilla y mezcla 30 segundos a velocidad 4.
• Cubre el bizcocho con esta cobertura y extiende para que quede uniforme. Decora al gusto con frutas naturales. Sirve templado y/o frío.

Con estas medidas te saldrá una tarta para unas 12 porciones aproximadamente.

Tardarás una hora en total en prepararlo, con sólo 10 minutos de preparación. El resto es horneado.

Obtendrás una masa que se desprende con mucha facilidad del vaso.

Puedes acompañar la tarta con unas bolas de helado de vainilla, con nata montada o salsa de vainilla.