Tarta de chocolate con menta

Fácil receta casera de una tarta deliciosa con una presentación perfecta.

Ingredientes:  (para un molde de 24cm):

Para la base de galleta:

• 150 gr de galleta molida.
• 60 gr de mantequilla.
• 50 gr cacao.
• 30 gr de azúcar glas o glacé.

Para la mousse de chocolate:

• 150 gr de chocolate negro.
• 100 gr de chocolate con leche.
• 50 ml de café.
• 150 gr de mantequilla.
• 3 huevos.
• 400 gr de nata líquida.
• 100 gr de de azúcar.
• 3 láminas de gelatina neutra.
• Unas gotas de extracto de menta.

Para la decoración:

• 150 gr de chocolate.
• 35 gr de queso fresco o bien queso mascarpone.
• 20 ml de leche condensada

¿Cómo preparar tarta de chocolate con menta?

Empezamos por la base de galleta :

• Untamos bien con mantequilla el molde a utilizar.
• Calentamos la mantequilla al microondas. Mezclamos bien azúcar cacao y galleta molida.
• Agregamos la mantequilla amasando. Ponemos la mezcla en la base del molde apretándola bien ( yo me ayudo del culo de un vaso). Reservamos en el refrigerador la base de nuestra tarta de chocolate y menta.

Ahora la mousse de chocolate:

• Ponemos a hidratar la gelatina. Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas junto al azúcar hasta obtener una crema blanquecina.
• Derretimos los chocolates juntos al baño maría junto con el café.
• Remover para que todos los ingredientes se integren.
• Agregamos la mantequilla y si queremos el toque de menta las gotas de extracto de menta (leer las instrucciones del envase a veces con un par de gotas es suficiente)
• Agregamos la gelatina escurriéndola y removemos hasta que se deshaga e integre.
• Retiramos del fuego y agregamos la crema de yema poco a poco sin parar de remover.
• Batimos las claras a punto de nieve y cuando estén listas agregar a la mezcla con movimientos envolventes.
• Ahora ponemos la mezcla en el molde. Y reservamos en el refrigerador o nevera nuestra tarta de chocolate y menta.

Vamos a decorar nuestra tarta:

• Sobre nuestra tarta un poco fría ya le ponemos varios puntos de leche condensada en la superfície los cuales movemos cuchillo fino para romperlos.
• Deshacemos el chocolate al baño maria y le agregamos el azúcar y bien el queso fresco o bien el mascarpone.
• Removemos hasta obtener una mezcla uniforme bajamos el fuego al mínimo. y vamos rellenando nuestra manga con esta crema para hacer las formas.
• Reservamos nuevamente en l nevera hasta el momento de consumir nuestra preciosa tarta de chocolate y menta.

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