Tarta de chocolate con menta

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Fácil receta casera de una tarta deliciosa con una presentación perfecta.

Tarta de chocolate con menta

Ingredientes:  (para un molde de 24cm):

Para la base de galleta:

  • 150 gr de galleta molida.
  • 60 gr de mantequilla.
  • 50 gr cacao.
  • 30 gr de azúcar glas o glacé.

Para la mousse de chocolate:

  • 150 gr de chocolate negro.
  • 100 gr de chocolate con leche.
  • 50 ml de café.
  • 150 gr de mantequilla.
  • 3 huevos.
  • 400 gr de nata líquida.
  • 100 gr de de azúcar.
  • 3 láminas de gelatina neutra.
  • Unas gotas de extracto de menta.

Para la decoración:

  • 150 gr de chocolate.
  • 35 gr de queso fresco o bien queso mascarpone.
  • 20 ml de leche condensada

¿Cómo preparar tarta de chocolate con menta?

Empezamos por la base de galleta :

  • Untamos bien con mantequilla el molde a utilizar.
  • Calentamos la mantequilla al microondas. Mezclamos bien azúcar cacao y galleta molida.
  • Agregamos la mantequilla amasando. Ponemos la mezcla en la base del molde apretándola bien ( yo me ayudo del culo de un vaso). Reservamos en el refrigerador la base de nuestra tarta de chocolate y menta.

Ahora la mousse de chocolate:

  • Ponemos a hidratar la gelatina. Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas junto al azúcar hasta obtener una crema blanquecina.
  • Derretimos los chocolates juntos al baño maría junto con el café.
  • Remover para que todos los ingredientes se integren.
  • Agregamos la mantequilla y si queremos el toque de menta las gotas de extracto de menta (leer las instrucciones del envase a veces con un par de gotas es suficiente)
  • Agregamos la gelatina escurriéndola y removemos hasta que se deshaga e integre.
  • Retiramos del fuego y agregamos la crema de yema poco a poco sin parar de remover.
  • Batimos las claras a punto de nieve y cuando estén listas agregar a la mezcla con movimientos envolventes.
  • Ahora ponemos la mezcla en el molde. Y reservamos en el refrigerador o nevera nuestra tarta de chocolate y menta.

Vamos a decorar nuestra tarta:

  • Sobre nuestra tarta un poco fría ya le ponemos varios puntos de leche condensada en la superfície los cuales movemos cuchillo fino para romperlos.
  • Deshacemos el chocolate al baño maria y le agregamos el azúcar y bien el queso fresco o bien el mascarpone.
  • Removemos hasta obtener una mezcla uniforme bajamos el fuego al mínimo. y vamos rellenando nuestra manga con esta crema para hacer las formas.
  • Reservamos nuevamente en l nevera hasta el momento de consumir nuestra preciosa tarta de chocolate y menta.

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