Tarta de queso y chocolate

Rica y sencilla tarta de queso y chocolate, que sin duda, gustará a toda la familia .

INGREDIENTES (4 personas):

• Mantequilla fundida
• 75 gramos Galletas trituradas 
• 150 gramos Chocolate negro picado en trozos
• 150 gramos Queso crema
• 500 gramos Azúcar
• 150 gramos Extracto de vainilla
• 1 cucharada pequeña Huevos
• 2 unidades

¿Como preparar tarta de queso y chocolate?

• Engrasamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y lo llevamos a refrigerar mientras hacemos la base.
• Mezclamos la mantequilla derretida con las galletas troceadas, hasta que tenga la consistencia de una masa, al principio  será más fácil utilizar una cuchara o un tenedor para poder manejar la masa, luego lo puedess hacer con las manos.
• Pasamos esta mezcla al molde y presionamos hasta el fondo, y un poco por los laterales, de tal manera que quede todo el fondo del molde cubierto con toda la mezcla de galletas.
• Va a ser la base de nuestra tarta.
• Llevamos a la nevera y la mantendremos allí, de 30 minutos a una hora. Precalentamos el horno a 180º. Ahora vamos a derretir el chocolate.
• El chocolate se puede derretir de dos formas, o bien en el microondas a pequeños intervalos de diez segundos (para que el chocolate no se queme), o bien se puede poner el chocolate troceado en un cuenco refractario y derretirlo al baño María, para ello, ponemos el cuenco refractario sobre, por ejemplo, un cazo con agua hirviendo debemos remover suave y continuamente hasta que esté totalmente derretido, y debemos tener cuidado de que no entre agua en el chocolate. Una vez derretido el chocolate, lo dejamos enfriar.
• Batimos el queso crema hasta que esté ablandado, para esto  puedes ayudar de unas varillas.
• Agregamos el azúcar y la vainilla y batimos bien, todo debe estar bien integrado.
• Añadimos los huevos uno a uno batiendo bien tras cada adición, no se debe agregar el siguiente huevo hasta que el primero no este totalmente integrado.
• La masa debe tener una textura líquida, no es una masa típica de bizcocho.
• Sacamos de la nevera el molde con la base de galletas, y vertimos con mucho cuidado la mitad del relleno sobre la base de galletas, este paso se debe hacer con cuidado porque a pesar de que la base está fría, puede abrirse a la hora de echar la masa.
• En el relleno restante, agregamos el chocolate. y mezclamos todo bien hasta que la masa quede totalmente chocolateada.
• Lo vertimos sobre el relleno normal, también con mucho cuidado. Les quedará como si fuera un anillo, ya que la masa que lleva el chocolate pesa un poco más.
• Llevamos nuestra tarta al horno y la tenemos allí 50 minutos a 180º.
• El centro debe estar suave (como si fuera un flan) Apagamos el horno y dejamos enfriar el pastel dentro, de esta forma, con el calor del horno adquirirá la textura adecuada de tarta de queso.
• Cuando se haya enfriado llevamos a la nevera y refrigeramos al menos cuatro horas. Servir fría.
• Esta tarta se puede hacer hasta tres días antes de consumirla.
• Debe mantenerse refrigerada.

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