Tarta de queso y frambuesas

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Receta de tarta de queso y frambuesas

Hoy compartimos esta receta ideal para un postre con una decoración perfecta explicada paso a paso para que puedas sorprender a tu familia.

Tarta de queso y frambuesas

Ingredientes :

Para el pastel de cacao:

  • 200 gramos de harina
  • 1 cucharada de pimienta de cayena en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 100 gramos de azúcar
  • 150 gramos de mantequilla fría

Para el relleno:

  • 400 gramos de chocolate blanco
  • 200 mililitros de nata
  • 100 gramos de mantequilla
  • 4 cucharadas de queso mascarpone
  • Frambuesas enteras

Preparamos:

Empezaremos preparando el pastel de cacao.

  • Mezclaremos en un recipiente la harina, el azúcar, el cacao, la cayena y la pizca de sal.
  • Cortamos la mantequilla fría en cubitos y con la ayuda de los dedos, mezclar todo hasta que quede bien integrado.
  • Podemos añadir un poco de leche si vemos que está demasiado espeso. Metemos la masa a la nevera y dejaremos reposar.
  • Con la ayuda un rodillo y una base enharinada, intentaremos crear un círculo de menos de un centímetro de espesor.
  • Extendemos la masa y comprobamos que se pegue a la superficie.
  • Colocaremos entonces la masa hecha en el molde y cortaremos los bordes que puedan sobrar.
  • Precalentamos el horno a 200 grados.

Mientras dejamos la masa reposar, prepararemos el relleno.

  • En una cacerola mezclamos los ingredientes hasta que hiervan por completo.
  • Retiraremos del fuego posteriormente y añadimos el chocolate picado junto con algo más de mantequilla.
  • Dejamos reposar durante 2 minutos.
  • Mezclamos hasta que se disuelva y añadiremos el queso mascarpone.
  • Vertimos todo este relleno sobre el molde frío y ya horneado. Sólo nos queda meter en la nevera y reservar.
  • Cuando esté ya listo para comer, añadimos las frambuesas a modo decorativo.

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