Tarta de queso y frambuesas

Receta de tarta de queso y frambuesas

Hoy compartimos esta receta ideal para un postre con una decoración perfecta explicada paso a paso para que puedas sorprender a tu familia.

Ingredientes :

Para el pastel de cacao:

• 200 gramos de harina
• 1 cucharada de pimienta de cayena en polvo
• 1 pizca de sal
• 100 gramos de azúcar
• 150 gramos de mantequilla fría

Para el relleno:

• 400 gramos de chocolate blanco
• 200 mililitros de nata
• 100 gramos de mantequilla
• 4 cucharadas de queso mascarpone
• Frambuesas enteras

Preparamos:

Empezaremos preparando el pastel de cacao.

• Mezclaremos en un recipiente la harina, el azúcar, el cacao, la cayena y la pizca de sal.
• Cortamos la mantequilla fría en cubitos y con la ayuda de los dedos, mezclar todo hasta que quede bien integrado.
• Podemos añadir un poco de leche si vemos que está demasiado espeso. Metemos la masa a la nevera y dejaremos reposar.
• Con la ayuda un rodillo y una base enharinada, intentaremos crear un círculo de menos de un centímetro de espesor.
• Extendemos la masa y comprobamos que se pegue a la superficie.
• Colocaremos entonces la masa hecha en el molde y cortaremos los bordes que puedan sobrar.
• Precalentamos el horno a 200 grados.

Mientras dejamos la masa reposar, prepararemos el relleno.

• En una cacerola mezclamos los ingredientes hasta que hiervan por completo.
• Retiraremos del fuego posteriormente y añadimos el chocolate picado junto con algo más de mantequilla.
• Dejamos reposar durante 2 minutos.
• Mezclamos hasta que se disuelva y añadiremos el queso mascarpone.
• Vertimos todo este relleno sobre el molde frío y ya horneado. Sólo nos queda meter en la nevera y reservar.
• Cuando esté ya listo para comer, añadimos las frambuesas a modo decorativo.

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